Thịt ức bò hầm với rau củ
Số phiếu: 1
Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 850, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 44 G., carbohydrate 37 G., sợi 9 G., cholesterol 213 mg, natri 1351 mg, đường 10 G.
Lượng calo 850, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 44 G., carbohydrate 37 G., sợi 9 G., cholesterol 213 mg, natri 1351 mg, đường 10 G.
Khó mà nói phần nào của món ăn này ngon hơn: phần thịt ức bò mềm tan với hương vị cà chua đậm đà hay phần rau củ mọng nước, được ninh nhừ trong nước thịt, thấm đẫm cùng với nước sốt rượu vang. Chắc chắn một điều: nấu thịt cùng với món ăn kèm rất tiện lợi và ngon miệng, đặc biệt là cho bữa ăn ngày lễ. Thêm vào đó, bạn còn có được một loại nước sốt sánh mịn từ cùng một nồi, có thể rưới lên thịt và rau củ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng ức bò nặng 2 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
- 4 tép tỏi, đập dập
- 4 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 cốc rượu vang đỏ khô, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon.
- 1 lon (800 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp
- 700 g khoai tây đỏ nhỏ
- 450 g cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 7 cm.
- 450g củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 7cm, những khúc dày thì cắt đôi.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, khoai tây đỏ, củ cải vàng, cà rốt, cà chua, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C. Dùng khăn giấy thấm khô phần thịt ức bò và rắc 2 muỗng cà phê muối cùng 0,5 muỗng cà phê tiêu đen lên trên.
- Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Cho thịt ức bò vào và nấu, dùng kẹp lật mặt, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 12 phút. Gắp thịt ức bò ra đĩa và để riêng.
- Cho hành tây, tỏi và húng tây vào nồi gang. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 7 phút. Thêm rượu vang và 1/2 cốc nước, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi. Thêm cà chua cùng nước ép, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Cho thịt bò trở lại nồi gang, cùng với nước thịt; tăng lửa lên mức trung bình cao và đun nhỏ lửa.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và xếp khoai tây, cà rốt và củ cải trắng ở hai bên miếng thịt ức bò. Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng cho đến khi thịt ức bò rất mềm và dễ dàng tách ra từng thớ khi dùng nĩa, khoảng 3,5 đến 4 tiếng.
- Chuyển phần thịt ức bò sang thớt và rau củ sang đĩa lớn. Đậy nắp và giữ ấm. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt trong khay nướng.
- Đặt chảo nướng lên bếp ở lửa vừa và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại hơn một nửa và trở thành nước thịt sánh, khoảng 15-20 phút. Cắt thịt ức bò theo chiều dọc và cho ra đĩa cùng với rau củ. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn rồi rưới lên thịt bò. Để phần nước sốt còn lại sang một bên.
Thể loại:
Công thức tương tự
