Thịt ức bò hầm với rau mùi tây và sốt cá cơm

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt ức bò hầm sốt rau mùi tây và cá cơm

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những người yêu thích tỏi chắc chắn sẽ thích món sốt rau mùi tây và cá cơm này. Cá cơm có vị nhẹ nhàng nhưng làm tăng thêm hương vị tổng thể của nước sốt, rất hợp với hương thơm của thịt xông khói om bia và khoai tây đỏ. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với hương vị đậm đà, trái cây của rượu vang Cabernet Sauvignon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh l. + 0,5 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng ức bò (1,3 kg), phần đầu nhọn
3 củ hành tây lớn, thái mỏng (khoảng 8 chén)
2 chai bia lager 0,33 lít
1 kg khoai tây đỏ nhỏ
3 bó rau mùi tây lá phẳng (khoảng 4 chén)
10-12 tép tỏi
8 con cá cơm ngâm dầu
4 quả trứng luộc chín
1/4 cốc nước cốt chanh tươi (khoảng 2 quả chanh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây đỏ, Cá cơm, rau mùi tây, bia nhẹ, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Nêm thịt ức bò với muối và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút. Để riêng ra. Cho hành tây vào và nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy, khoảng 10 phút.

Cho phần thịt ức bò trở lại nồi và thêm bia. Đun sôi, đậy nắp và cho vào lò nướng. Ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 3 tiếng. Để nguội trong khi chuẩn bị khoai tây và nước sốt.
Luộc khoai tây trong một nồi nước muối cỡ vừa cho đến khi mềm (khi xiên bằng nĩa thấy khoai mềm), khoảng 15-20 phút. Để riêng 2 củ khoai tây cho nguội, rồi trộn phần khoai tây còn lại với 1 muỗng canh dầu ô liu, một ít lá mùi tây thái nhỏ và muối cho vừa ăn.
Cho phần lá mùi tây còn lại, tỏi và cá cơm vào máy xay thực phẩm và xay sơ. Trong khi máy xay đang chạy, cho thêm 1/2 cốc dầu ô liu còn lại. Gọt vỏ 2 củ khoai tây đã để dành, cho vào cùng với rau mùi tây, lòng đỏ trứng luộc và nước cốt chanh, rồi xay thêm 3-4 lần nữa. Nêm muối cho vừa ăn.
Lấy thịt ức bò ra khỏi nồi hầm và thái ngang thớ. Hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt hành tây hầm. Cho hành tây hầm xuống đáy đĩa, sau đó cho thịt ức bò đã thái lát lên trên. Rưới nước sốt rau mùi tây lên. Dùng kèm với khoai tây.

Thể loại: