Mì Linguine với tôm và chanh nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món mì Ý hải sản này có thể được nấu hoàn toàn trên vỉ nướng. Đầu tiên, nướng sò điệp và tôm cho đến khi chín một nửa, để chúng ngấm hương thơm tuyệt vời của lửa trại. Sau đó, trong một chiếc chảo trên vỉ nướng, bắt đầu làm nước sốt cà chua, trước tiên xào nghêu để mở vỏ, sau đó cho tôm và sò điệp đã áp chảo cùng mì linguine đã luộc vào. Dọn mì ra đĩa với những nửa quả chanh nướng để rưới thêm nước cốt chanh thơm ngon. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối ngoài trời mùa hè. Đừng quên mở một chai rượu vang trắng khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì linguine
220 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
220 g sò điệp
220 g nghêu nhỏ, đã rửa sạch
2 muỗng canh dầu ô liu
2 quả chanh (cắt đôi 1 quả, bào vỏ 1 quả và vắt lấy nước)
2,5 muỗng canh sốt marinara
2 thìa cà phê nụ bạch hoa băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, tôm, sò điệp, động vật thân mềm, nước cốt chanh, sốt marinara, rau mùi tây, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Đun sôi một nồi nước lớn và cho nhiều muối vào. Luộc mì trong thời gian ngắn hơn hướng dẫn trên bao bì từ 1-2 phút. Riêng phần nước luộc mì (khoảng 1/4 cốc), để ráo phần nước còn lại và để mì sang một bên.

Trong khi đó, dùng khăn giấy thấm khô tôm và sò điệp. Nêm muối và tiêu đen cả hai mặt rồi phết dầu ô liu. Nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 1 phút mỗi mặt (không cần nướng chín hẳn); để riêng. Nướng các nửa quả chanh cho đến khi mềm và xuất hiện các vạch nướng, từ 5 đến 8 phút; để riêng.
Đặt một nồi lớn lên vỉ nướng (hoặc bếp). Làm nóng nước sốt marinara, sau đó cho thêm nụ bạch hoa, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Cho nghêu vào và đậy nắp. Nấu cho đến khi nghêu bắt đầu mở vỏ, khoảng 5 phút. Cho mì Ý và mì đã luộc chín vào nước sốt và trộn đều.
Thêm rau mùi tây và tôm, sò điệp đã để riêng vào, tiếp tục đảo cho đến khi mì được phủ đều nước sốt, tôm và sò điệp chín hẳn, và tất cả nghêu đều mở vỏ, khoảng 1 phút. Dùng kèm với chanh chiên cắt đôi.

Tác giả của công thức - Katie Lee là một tác giả sách dạy nấu ăn, nhà phê bình ẩm thực, đầu bếp và nhà văn người Mỹ.

Thể loại: