Thịt cừu với các loại gia vị nguyên hạt và hành tây – Kharu gos

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Thịt cừu hầm với các loại gia vị nguyên hạt và hành tây – Kharu gos – công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450g đùi cừu không xương, cắt thành khối vuông 2cm (nhờ người bán thịt cắt bỏ xương và đưa cho bạn).
1-2 củ khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành miếng lớn, có hàm lượng tinh bột cao.
1 quả cà chua thái nhỏ (tùy chọn)
2-3 muỗng canh dầu hướng dương
1 thanh quế (dài 2 cm)
3-4 quả bạch đậu khấu xanh
1-2 quả bạch đậu khấu (nếu có)
2-3 tép tỏi
2-3 quả ớt khô (bẻ nhỏ hoặc cắt thành từng đoạn bằng kéo)
2 củ hành tây thái nhỏ
1 muỗng canh bột thì là
1,5 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa canh đầy hỗn hợp gừng tỏi xay (xem công thức bên dưới)
Muối
Lá rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, khoai tây, cà chua, củ gừng, tỏi, ớt, quế, bạch đậu khấu, thì là, nghệ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong chảo đáy dày cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Cho quế, bạch đậu khấu, tỏi và ớt đỏ vào. Khi các loại gia vị đã mềm và đổi màu, cho hành tây vào và chiên cho đến khi hành tây chín vàng.

Cho thịt vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Khi nước trong chảo gần như bay hơi hết, cho các loại gia vị xay nhuyễn và hỗn hợp gừng tỏi băm vào, trộn đều.

Sau đó thêm một chút muối và đủ nước (hoặc nước dùng) sao cho nước vừa ngập thịt. Đậy kín nắp nồi và ninh nhỏ lửa trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cố gắng giữ cho các cạnh nồi sạch sẽ.
Cho khoai tây vào và đảo đều, sau đó cho cà chua (nếu dùng) vào. Đậy nắp lại và ninh cho đến khi thịt cừu và khoai tây mềm. Nếm thử gia vị, thêm một ít rau mùi tươi thái nhỏ. Nếu muốn tăng thêm hương vị, hãy cho thêm một ít rau mùi nữa.

Bột gừng tỏi: Bột gừng tỏi là nền tảng của hầu hết các món ăn Ấn Độ. Trong nhiều công thức, tôi liệt kê tỏi băm và gừng riêng biệt để dễ dàng hơn. Tuy nhiên, một số công thức chỉ yêu cầu dạng bột. Nhiều siêu thị hiện nay bán bột gừng và bột tỏi riêng lẻ. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn chúng lại với nhau.

Để tự làm hỗn hợp gia vị, lấy một lượng bằng nhau tỏi đã bóc vỏ và gừng tươi rồi giã nhuyễn trong cối và chày. Hoặc, xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố với một ít nước và dầu thực vật (không dùng dầu ô liu), thỉnh thoảng tắt máy xay để vét sạch các cạnh bát. Hỗn hợp này có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tháng nếu bạn thêm một ít dầu để tránh bị hỏng.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự