Thịt cừu nướng nguyên xương với bơ và sốt tapenade
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 31 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Một chút thảo mộc khô vùng Provence sẽ biến món thịt cừu nướng thành một món ăn Địa Trung Hải tuyệt vời, và hiệu quả càng được tăng cường hơn nữa với một chút bơ trộn với sốt tapenade kiểu Pháp. Thịt sườn cừu nguyên xương được dùng để nướng. Cắt bỏ xương ở cả hai đầu, món ăn sẽ trông thanh lịch hơn. Để làm sốt tapenade, bơ được đánh bông với ô liu, cá cơm và các loại gia vị. Đặt một miếng sốt này lên miếng thịt nóng hổi, thơm phức, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và hấp dẫn hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thịt cừu
- 8 miếng sườn cừu còn xương, phần đầu và đuôi đã được cắt tỉa.
- Dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
- 1 muỗng canh thảo dược vùng Provence
- Bơ với sốt tapenade, công thức bên dưới
- Lá oregano tươi, thái nhỏ để trang trí khi dùng (tùy chọn)
Bơ với sốt tapenade
- 165 g bơ không muối, làm mềm nhẹ.
- 4 miếng cá cơm phi lê
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê vỏ chanh băm nhỏ
- Một nhúm ớt bột
- 1 chén ô liu đã bỏ hạt, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, thảo dược vùng Provence, rau oregano, bơ, Cá cơm, tỏi, vỏ chanh, ớt bột, ôliu
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
- Phết dầu ô liu lên các miếng thịt có xương và rắc muối, tiêu đen và hỗn hợp gia vị Herbes de Provence lên cả hai mặt, ấn nhẹ cho gia vị bám vào thịt. Nướng mỗi mặt khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi giòn và chín tái. Mỗi phần ăn gồm 2 miếng thịt, ăn kèm với một ít bơ và sốt tapenade. Rắc thêm lá oregano tươi nếu muốn.
Bơ với sốt tapenade:
Cho bơ, cá cơm, tỏi, vỏ chanh bào và ớt bột vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm ô liu, muối và tiêu đen rồi xay tiếp cho đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng. Lấy bơ và tapenade ra khỏi tủ lạnh 10 phút trước khi dùng để bơ mềm hơn một chút.
Thể loại:
Công thức tương tự
