Gyros, món ăn nhanh của Hy Lạp: bánh mì dẹt kẹp thịt cừu và sốt tzatziki.

Số phiếu: 16

Cách làm món Gyros kiểu Hy Lạp ăn nhanh: Bánh mì dẹt nhân thịt cừu ăn kèm sốt Tzatziki

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 con quay hồi chuyển

Gyros, món ăn nhanh kiểu Hy Lạp: bánh mì dẹt với thịt cừu và sốt tzatziki - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 đùi cừu, đã lọc bỏ phần mỡ thừa (1,8 - 2,3 kg)
5 tép tỏi, bóc vỏ và cắt thành 20 lát mỏng.
1/4 cốc dầu ô liu
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
4 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
Tinh chất thơm (xem công thức bên dưới)
16 bánh mì pita
Sốt Tzatziki (xem công thức bên dưới)
Hành tây đỏ thái nhỏ, ớt chuông để làm nhân.

Hỗn hợp gia vị Creole:

2,5 muỗng canh bột ớt bột
2 muỗng canh muối
2 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh tiêu đen
1 muỗng canh bột hành
1 muỗng canh ớt cayenne
1 muỗng canh lá oregano khô
1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
Trộn đều tất cả các nguyên liệu. và bảo quản trong lọ hoặc hộp kín khí.

Sốt Tzatziki:

1 quả dưa chuột cỡ vừa, gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 cốc sữa chua tự nhiên
1 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm rượu trắng
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê lá oregano
1 thìa cà phê tỏi băm
Trộn tất cả các nguyên liệu. Cho vào một bát cỡ vừa và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ để các hương vị hòa quyện.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, bột hành tây, bột tỏi, ớt bột, rau oregano, hương thảo, ớt cayenne xay, cỏ xạ hương, nước cốt chanh, giấm rượu, dưa chuột, ớt ngọt, da ua, bánh mì pita

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao sắc, khía 20 đường ngang trên một mặt của miếng thịt cừu và nhét các tép tỏi vào. Đặt thịt vào một đĩa lớn, chịu được axit và kiềm.

Trong một tô, đánh đều dầu ăn, nước cốt chanh, tỏi, oregano, hương thảo, muối và tiêu. Đổ hỗn hợp lên thịt cừu và xoa đều khắp bề mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng và tối đa 6 tiếng, thỉnh thoảng trở mặt thịt.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Ướp nhẹ với tinh chất gia vị lên khắp các mặt thịt. Phết một ít dầu ô liu lên vỉ nướng và làm nóng ở nhiệt độ trung bình.

Lấy thịt ra khỏi nước ướp và đặt lên vỉ nướng. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C (145°F) cho độ chín tái, khoảng 1,5 giờ. Lấy thịt ra khỏi vỉ nướng và chuyển sang đĩa. Bọc bằng giấy bạc và để thịt nghỉ trong 12 phút trước khi thái.