Phở bò (món phở bò Việt Nam)

Số phiếu: 21

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bún gạo và thịt, và phần bắp bò trong công thức của Food Network này làm tăng thêm hương vị và độ mềm ngon cho món phở truyền thống. Điều tuyệt vời nhất: Công thức này cho sáu phần ăn thịnh soạn, vì vậy bạn có thể gọi thêm, điều mà bạn không thể làm khi ăn ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món súp:

450 g mì gạo dẹt
225 g thịt bò nướng thái mỏng (xé thành từng miếng)
4 chén giá đỗ
1 bó lớn húng quế Thái hoặc bạc hà (chỉ lấy lá)
2 quả ớt jalapeño thái mỏng (màu đỏ và/hoặc xanh)
1 củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng
Dùng kèm với tương Hoisin và/hoặc tương Sriracha (tương ớt châu Á).

Đối với nước dùng:

2 bắp bò có thịt (tổng cộng khoảng 1 kg)
3 củ hành tây lớn, bổ đôi
1 củ gừng, bổ đôi theo chiều dọc, dài 15 cm.
1 củ tỏi, bổ đôi theo chiều ngang
2 muỗng canh dầu thực vật
Muối
2 thanh quế
4 tia hồi sao
3 muỗng canh hạt tiêu đen
3 lít nước dùng bò ít muối
1/3 chén nước mắm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, mì gạo, nước mắm, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha, ớt jalapeno, củ gừng, hành tây đỏ, tỏi, quế, hoa hồi, tiêu đen, húng quế, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước dùng: Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở 230°C (430°F). Trong một khay nướng có thành, cho thịt bò, hành tây, gừng và tỏi vào cùng với dầu thực vật. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Nướng, trở mặt một lần ở giữa thời gian nướng, cho đến khi thịt và rau củ hơi cháy cạnh, khoảng 30 phút. Chuyển hỗn hợp vào một cái chảo lớn.
Trong khi đó, rang các thanh quế, hoa hồi và hạt tiêu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa trong 5 phút, thỉnh thoảng lắc chảo.

Cho nước dùng gà, 2 lít nước, gia vị rang và nước mắm vào nồi cùng với thịt. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để ninh liu riu. Nấu, hớt bọt trên bề mặt, cho đến khi thịt mềm, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và chuyển phần thịt bắp bò sang thớt. Lọc nước dùng qua rây lọc mịn vào một chảo lớn khác. (Nước dùng có thể được chuẩn bị trước tối đa 2 ngày. Để nguội, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.)

Dùng hai cái nĩa để tách thịt ra khỏi xương, loại bỏ phần sụn thừa. Sau đó cho thịt trở lại nước dùng. Bỏ xương đi.

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Múc nước dùng và chia thịt ra các bát, sau đó cho mì và thịt bò nướng vào. Thêm giá đỗ, húng quế, ớt jalapeño và hành tây đỏ. Dùng kèm với tương hoisin và/hoặc tương Sriracha.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp có nước chấm / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự