Salad Việt Nam với mực nướng

Số phiếu: 2

Cách làm món salad mực nướng kiểu Việt Nam

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Gỏi mực nướng kiểu Việt Nam - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mực cỡ trung bình có xúc tu (đã rửa sạch)
450 g đậu fava tươi (đậu vườn) còn vỏ, đã bóc vỏ.
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê rau mùi xay
Rau xà lách lá hoặc xà lách Boston Bib
1 củ thì là nhỏ, bổ đôi và thái mỏng.
2 quả cam đã cắt lát
2 cọng cần tây thái nhỏ
1/4 cốc nước cốt chanh
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 thìa cà phê mật ong
1 muỗng canh nước mắm Việt Nam (Nương nam)
1 thìa cà phê tỏi băm
1 muỗng canh ớt tươi băm nhỏ tùy chọn
3/4 muỗng canh giá đỗ xanh
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải
1/4 chén bạc hà tươi thái nhỏ
1/4 chén đậu phộng rang không muối, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mực, Đậu fava (đậu vườn), mù tạt Dijon, nước cốt chanh, nước mắm, ớt, tỏi, ớt cayenne xay, rau mùi, gừng xay, củ thì là, Cam, cần tây, ớt ngọt, Salad Boston, Mật ong, bạc hà, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỉ nướng hoặc làm nóng chảo nướng trên bếp.

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt, ớt cayenne, gừng, rau mùi, muối và tiêu. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thân và xúc tu mực.

Đặt phần thân mực lên vỉ nướng và dùng một miếng gỗ nướng sạch bọc giấy bạc hoặc một chiếc chảo lớn nặng đè lên. Nướng mỗi mặt khoảng 1-1,5 phút. Bỏ vật đè lên và nướng thêm 30 giây, thỉnh thoảng trở mặt. Gắp mực đã nướng ra đĩa.
Đặt các xúc tu lên vỉ nướng và nướng khoảng 2 phút, cho đến khi vàng nâu và giòn, dùng kẹp lật chúng trong khi nướng để đảm bảo chín đều. Lấy ra khỏi vỉ nướng. Cắt mực nướng thành từng khoanh dày 1 cm và, nếu cần, băm nhỏ các xúc tu.

Trong khi đó, luộc đậu trong nước muối khoảng một phút. Cho đậu vào bát nước lạnh có đá và để nguội trong 5 phút. Vớt đậu ra và bóc bỏ lớp vỏ cứng.
Trong một tô, trộn đều nước cốt chanh, mù tạt Dijon, mật ong, nước mắm, tỏi và ớt. Thêm cam, đậu, giá đỗ, ớt chuông, cần tây và thì là, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho mực đã thái lát vào, trộn đều và để nguội ít nhất một giờ. Ngay trước khi dùng, rắc bạc hà thái nhỏ và đậu phộng lên salad rồi trộn đều. Xếp lá xà lách lên đĩa và đặt mực lên trên.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Cá nướng / Salad / Salad với cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự