Phở bò (món phở bò)

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 716, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 52 G., carbohydrate 91 G., sợi 7 G., cholesterol 73 mg, natri 2534 mg, đường 12 G.

Món súp nổi tiếng của Việt Nam này theo truyền thống được làm từ nước dùng đậm đà, thơm ngon, ninh nhỏ lửa trên xương bò. Phiên bản này sử dụng nước dùng mua sẵn thay vì nước dùng tự làm, và để có hương vị đậm đà hơn, hãy chan nước dùng lên phần bắp bò nướng đã được ướp với hành tây, gừng và tỏi. Cho bún và bắp bò vào nước dùng, rồi xếp những lát thịt bò nướng mỏng lên trên. Dùng kèm với nhiều loại topping khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước dùng

2 bắp bò có thịt (tổng cộng khoảng 1,1 kg)
3 củ hành tây lớn, cắt đôi.
Một miếng gừng dài 16 cm, cắt đôi.
1 củ tỏi, cắt đôi theo chiều ngang
2 muỗng canh dầu thực vật
2 thanh quế
4 hoa hồi
3 muỗng canh hạt tiêu đen
3 lít nước dùng bò có vị mặn nhẹ
1/3 chén nước mắm

Canh

450 g mì gạo dẹt
200 g thịt bò nướng thái mỏng, xé thành từng miếng.
4 chén giá đỗ
1 bó lớn húng quế Thái hoặc bạc hà, xé nhỏ lá.
2 quả ớt jalapeño (đỏ và/hoặc xanh), thái mỏng
1 củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng
Sốt Hoisin và/hoặc sốt Sriracha, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, củ gừng, tỏi, quế, hoa hồi, tiêu đen, nước dùng, nước mắm, mì gạo, giá đỗ, húng quế, bạc hà, ớt jalapeno, hành tây đỏ, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước dùng:

Đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở 230°C (430°F). Cho thịt bắp bò, hành tây, gừng và tỏi lên khay nướng có thành, trộn đều với dầu thực vật và nêm muối vừa ăn. Nướng, lật một lần, cho đến khi thịt và rau củ hơi vàng, khoảng 30 phút. Chuyển thịt và rau củ vào một cái nồi lớn.
Trong khi đó, trên một chiếc chảo nhỏ ở lửa vừa, rang thơm các thanh quế, hoa hồi và hạt tiêu, lắc chảo, trong 5 phút.

Cho nước dùng bò, 2 lít nước, gia vị rang và nước mắm vào nồi cùng với phần bắp bò. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để ninh liu riu. Nấu, hớt bọt, cho đến khi thịt mềm, khoảng 1 đến 1,5 tiếng. Tắt bếp và vớt bắp bò ra thớt; lọc nước dùng qua rây mịn vào một nồi lớn khác. Nước dùng có thể được chuẩn bị trước tối đa 2 ngày; để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh, đậy kín.
Dùng hai cái nĩa xé nhỏ phần chân giò, bỏ phần sụn, rồi cho vào nước dùng. Bỏ phần xương đi.
Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Múc nước dùng và thịt bò vào bát, sau đó cho mì và thịt bò nướng vào. Thêm giá đỗ, húng quế, ớt jalapeño và hành tây đỏ; dùng kèm với tương hoisin và/hoặc tương ớt Sriracha.

Thể loại:

công thức / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự