Salad cà rốt và thịt cừu kiểu Ấn Độ của Jamie Oliver

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Đây là món salad kiểu Ấn Độ tươi mát tuyệt vời với độ giòn ngon. Món này rất hợp với thịt cừu cay. Bạn có thể dùng riêng cà rốt và nước sốt, hoặc thêm táo hoặc cần tây để món salad thêm ngọt và giòn hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g thịt cừu non xay thô (chất lượng tốt)
450 g cà rốt đã gọt vỏ (nhiều màu khác nhau nếu có thể)
2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
Muối biển
1 muỗng canh hạt mè
Một ít rau mùi tươi (lá đã hái).
Một bó nhỏ lá bạc hà tươi (lá đã hái).

Để điền vào:

1 thìa cà phê hạt thì là
3 củ hành tím đã bóc vỏ hoặc 1 củ hành tây đỏ nhỏ
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
1 thìa cà phê đầy gừng bào
Dầu ô liu

Để phục vụ:

Bánh mì dẹt bánh naan
Da ua
Nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, cà rốt, hành tím, hành tây đỏ, củ gừng, mè, thì là, nước cốt chanh, garam masala, bạc hà, rau mùi, bánh mì naan, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn và chiên thịt cừu cho đến khi mỡ tan chảy hết. Thêm garam masala và một nhúm muối lớn rồi đảo đều. Chiên thịt cừu cho đến khi chín kỹ và giòn. Cắt cà rốt thành những sợi dài, mỏng bằng dao gọt hoặc dụng cụ bào rau củ.
Làm nóng chảo nhỏ trên lửa vừa và rang hạt thì là trong 30 giây. Mùi thơm đặc trưng của hạt sẽ tỏa ra. Lúc này, bạn không cần rang hạt mà chỉ cần làm dậy mùi thơm. Cho hạt thì là vào cối và giã nát. Đặt chảo trở lại bếp và rang hạt mè cho đến khi vàng nâu. Cho hạt mè đã rang ra đĩa.

Cắt mỏng củ hành tím hoặc hành tây đã bóc vỏ. Đối với bất kỳ món salad hành nào, bạn chắc chắn không muốn có những miếng hành to! Nếu bạn không tự tin về kỹ năng thái cắt của mình, hãy bào hành bằng dụng cụ bào có lỗ lớn. Điều này sẽ biến hành tây gần như thành dạng nhuyễn, nhưng ít nhất bạn sẽ không còn những miếng hành to nào.
Để chuẩn bị nước sốt, cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào bát, thêm hành tây, gừng bào, bột thì là và một chút muối. Khuấy đều tất cả với khoảng 5 muỗng canh dầu ô liu. Rưới nước sốt lên cà rốt, thêm rau mùi và lá bạc hà, rồi trộn đều bằng tay. Nên nếm thử để kiểm tra xem lượng nước cốt chanh, dầu hoặc gia vị đã vừa khẩu vị chưa.
Chia đều thịt cừu xay đã chiên ra 4 đĩa và cho salad trộn lên trên. Rắc thêm hạt mè rang. Dùng kèm với bánh naan, một ít sữa chua và chanh cắt đôi. Một món khai vị ngon tuyệt!

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Salad / Salad nóng / Salad với thịt / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự