Bánh anh đào của Jamie Oliver

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 769, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa G., protein 11 G., carbohydrate 99,7 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bánh anh đào của Jamie Oliver - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

600 g quả anh đào
30g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 quả chanh
1 muỗng canh bột mì
1,5 muỗng canh bột bắp
150 g đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
6 muỗng canh sữa

Bột

255 g bơ lạnh
500 g bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
150 g đường
6 lòng đỏ trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả anh đào, bánh ngọt vỏ giòn, chiết xuất vani, trứng, sữa, bột mì cao cấp

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột bánh ngọt để làm bánh nướng.Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay thực phẩm cùng với bột mì và đường. Xay cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn bánh mì.

Thêm từng lòng đỏ trứng một, sau đó từ từ thêm 1-2 muỗng canh nước lạnh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối.
Nhào bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì trong 30 giây. Chia bột làm đôi, bọc mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 1 giờ.

Thoa một lớp bơ mỏng lên đĩa tròn bằng kim loại hoặc thủy tinh có đường kính 9 inch (22 cm).

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đường kính 30 cm, dày từ 4 mm đến 7 mm.

Cuộn bột quanh cây cán bột, sau đó nhẹ nhàng trải bột lên trên khuôn, ấn nhẹ xuống đáy và thành khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa, chừa lại khoảng 2,5 cm phía trên mép khuôn. Làm lạnh bột trong khi chuẩn bị phần nhân.
Chuẩn bị phần nhân bánh.Bỏ hạt anh đào, sau đó cho vào bát cùng với vỏ chanh bào và nước cốt chanh, bột mì, bột ngô, đường và chiết xuất vani. Trộn đều.
Để phần nhân ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh và đổ đều phần nhân vào. Rắc bơ thái nhỏ lên trên.

Làm nóng lò nướng đến 200ºC.

Cho phần bột còn lại vào vỏ bánh. Trộn trứng và sữa với nhau rồi phết lên bột xung quanh các mép. Cuộn bột quanh cây cán bột và đặt lên trên mặt bánh. Cắt bỏ phần bột thừa và ấn chặt các mép để niêm phong phần nhân bên trong.
Cắt 3 đường chéo trên mặt bánh, phết trứng lên và nướng trong 10 phút.

Giảm nhiệt độ xuống 180ºC (350ºF) và nướng trong 40 phút hoặc hơn, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để bánh anh đào nguội trước khi dùng.