Súp bánh mì Ý của Jamie Oliver với cải xoăn và bơ lá xô thơm
Số phiếu: 1
Món súp bánh mì thơm ngon, sánh mịn này được làm từ bắp cải Savoy, "nữ hoàng" của họ bắp cải và là một loại rau mùa đông thiết yếu. Món súp nướng này được xếp lớp như lasagna, với bánh mì nướng và bắp cải luộc, và nở nhẹ khi nấu, giống như bánh pudding bơ. Phô mai Fontina có thể tìm thấy ở các siêu thị hoặc cửa hàng phô mai ngon, nhưng bạn có thể thay thế bằng phô mai Cheddar hoặc Gruyère chín.
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Súp được dùng kèm với bơ hương thảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 bắp cải Savoy, rửa sạch và thái miếng lớn.
- 2 nắm cải xoăn lớn, rửa sạch và thái nhỏ.
- 3 lít nước dùng gà
- Khoảng 16 lát bánh mì chua
- 1 tép tỏi, không bóc vỏ, cắt làm đôi.
- 12-14 lát thịt ba chỉ xông khói hoặc thịt xông khói thái mỏng
- 1 lon (120 g) cá cơm phi lê ngâm dầu
- 3 nhánh hương thảo tươi, chỉ tách lá.
- 200g phô mai fontina bào vụn
- 150g phô mai Parmesan bào tươi, thêm một ít để trang trí.
- Một ít bơ
- Một bó nhỏ lá xô thơm tươi, chọn lọc lá.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bắp cải Savoy, thịt ba chỉ xông khói, Phô mai Parmesan, Phô mai Fontina, hương thảo, Cá cơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Đun sôi nước dùng trong một chiếc nồi lớn, sau đó cho bắp cải và cải xoăn vào. Nấu trong vài phút cho đến khi rau củ mềm. Vớt bắp cải ra bát lớn, giữ lại nước dùng trong nồi. - Chọn ra 5 lát bánh mì, nướng phần còn lại trong chảo hoặc máy nướng bánh mì, sau đó chà xát một mặt với các nửa tép tỏi và để riêng phần bánh mì đã nướng để dùng trong lò nướng.
- Sau đó, làm nóng chảo và cho dầu ô liu cùng thịt xông khói pancetta và cá cơm vào. Khi thịt xông khói chuyển sang màu vàng nâu, cho lá hương thảo và bắp cải đã luộc vào, đảo đều. Cho hỗn hợp và nước sốt trở lại bát lớn.
- Xếp 4 lát bánh mì nướng vào khay nướng thành một lớp. Cho 1/3 lá cải xoăn lên trên, rắc 1/4 phô mai fontina và Parmesan, rồi rưới dầu ô liu. Lặp lại hai lần. Đổ phần nước sốt còn lại vào bát và phủ một lớp bánh mì nướng lên trên cùng. Ấn chặt bằng tay.
- Cẩn thận đổ nước dùng lên trên cho đến khi nước dùng vừa chạm đến lớp trên cùng. Ấn nhẹ xuống một lần nữa và rắc phô mai lên trên. Thêm một chút muối và tiêu, cùng một ít dầu ô liu chất lượng tốt. Nướng trong lò đã được làm nóng trước khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi giòn và có màu vàng nâu trên bề mặt.
- Khi súp đã chín, chia đều ra các bát. Cho bơ vào chảo và phi thơm lá xô thơm cho đến khi giòn và bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Rưới một ít dầu ăn có hương vị lên súp, sau đó cho lá xô thơm lên trên và rắc thêm phô mai Parmesan.
Thể loại:
Công thức tương tự
