Gà quay hoàn hảo của Jamie Oliver

Số phiếu: 8

Hướng dẫn nấu món gà quay hoàn hảo theo công thức của Jamie Oliver

Hãy thử công thức gà nướng nguyên con của Jamie Oliver – bạn chắc chắn sẽ có được con gà hoàn hảo với thịt mềm mọng nước và da giòn tan.

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 553, tổng chất béo 36,7 G., chất béo bão hòa G., protein 43 G., carbohydrate 10 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Gà quay hoàn hảo của Jamie Oliver - Hướng dẫn từng bước chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con (1,6 kg)
2 củ hành tây cỡ vừa
2 củ cà rốt
2 cọng cần tây
1 củ tỏi
Dầu ô liu
1 quả chanh
1 bó rau thơm tươi hỗn hợp như cỏ xạ hương, hương thảo và lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu, để thịt đạt đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 240°C.

Rửa sạch rau củ và thái miếng lớn – không cần gọt vỏ. Tách củ tỏi thành từng tép mà không cần bóc vỏ.

Cho tất cả rau củ, tỏi và các loại thảo mộc vào giữa một chiếc chảo nướng lớn và rưới dầu lên trên.

Rưới dầu lên thịt gà và nêm gia vị với muối biển và tiêu đen, sau đó xoa đều gia vị lên khắp con gà. Đặt gà lên trên rau củ.
Cẩn thận dùng đầu dao nhọn đâm xuyên quả chanh (nếu có lò vi sóng, bạn có thể hâm nóng chanh trong 40 giây). Đặt quả chanh vào bên trong con gà cùng với một ít rau thơm, rồi buộc hai chân gà lại với nhau.

Đặt khay nướng vào lò, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200°C và nướng trong 1 giờ 20 phút.
Nếu bạn đang làm khoai tây nướng và rau củ, bây giờ là lúc cho chúng vào lò nướng trong 45 phút cuối cùng khi đang nướng gà.

Khi nấu được một nửa thời gian, bạn có thể thêm một ít nước vào chảo để tránh món ăn bị cháy.
Khi gà chín hẳn, lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt lên thớt để nguội trong 15 phút hoặc hơn. Bọc khay bằng giấy bạc và khăn, để yên trong khi bạn làm nước sốt.

Cắt thịt gà

Tháo dây buộc và cắt rời cánh (cắt ở khớp và cho vào nước sốt cùng với rau củ nướng để tăng thêm hương vị). Cẩn thận cắt giữa đùi và ức. Cắt qua khớp và tách rời hai chân.
Tiếp theo, cắt mỗi chân gà giữa phần đùi và phần cẳng, tạo thành 4 phần thịt sẫm màu. Xếp lên đĩa phục vụ.

Giờ bạn đã có đủ chỗ để cắt phần thịt còn lại của con gà. Dùng dao lách dọc theo phần ức và cắt một bên, rồi đến bên kia.
Dùng tay tách phần thịt còn lại ra khỏi phần ức, lật gà lại và tách phần thịt còn lại ra khỏi phần lưng. Bạn sẽ có được bộ xương gà và một đĩa đầy thịt gà ngon lành, có thể dùng kèm với các món ăn khác. nước sốt thịt và các loại rau củ nướng thơm ngon.