Cá trê piccata
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 402, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 24 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 82 mg, natri 464 mg, đường - G.
Lượng calo 402, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 24 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 82 mg, natri 464 mg, đường - G.
Công thức chi tiết món cá trê piccata.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá da trơn (mỗi miếng 170 g)
- Muối biển và tiêu xay tươi
- Bột mì, dùng để phủ ngoài.
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 cốc rượu vang trắng khô
- 1/2 quả chanh, cắt thành miếng
- Nước cốt và vỏ của nửa quả chanh
- 3 cốc hỗn hợp rau xà lách tươi
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa
- 1/2 chén lá mùi tây tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá da trơn, bột mì, tỏi, rượu vang trắng, chanh vàng, xa lát, nụ bạch hoa, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đập nhẹ miếng phi lê cá, thấm khô, sau đó rắc muối và tiêu lên cả hai mặt. Cho một ít bột mì vào bát. Lăn cá qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Làm nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho các miếng phi lê cá vào chảo và chiên khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt các miếng phi lê ra đĩa và phủ giấy bạc lên trên.
- Cho tỏi vào chảo và xào, đảo đều, cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 30 giây. rượu , vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Đun sôi và nấu, khuấy đều, cho đến khi rượu hơi cạn bớt, khoảng 2 phút. Cho thêm 1 muỗng canh (15 g) bơ và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Trộn salad với 1 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xếp cá lên đĩa và rưới nước sốt lên trên.
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Cho nụ bạch hoa và rau mùi tây vào xào cho đến khi giòn, khoảng 1 phút. Rắc nụ bạch hoa và rau mùi tây đã xào lên cá. Dùng cá kèm với salad và chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
