Thịt bê áp chảo piccata với rượu vang trắng
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1040, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 54 G., carbohydrate 113 G., sợi 5 G., cholesterol 319 mg, natri 1201 mg, đường 4 G.
Lượng calo 1040, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 54 G., carbohydrate 113 G., sợi 5 G., cholesterol 319 mg, natri 1201 mg, đường 4 G.
Những miếng sườn bê mỏng được tẩm bột và trứng, sau đó chiên vàng giòn và ăn kèm với nước sốt thơm ngon, chua nhẹ làm từ bơ, nụ bạch hoa và rượu vang trắng. Đây là món piccata cổ điển của Ý, một món ăn dễ làm với hương vị đậm đà, rất hợp với mì spaghetti.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì Ý
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 cốc bột mì
- 4 quả trứng, đánh tan
- 4 miếng sườn bê, mỗi miếng nặng 220g, đập mỏng đến độ dày 0,6mm.
- 1 cốc rượu vang trắng khô
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch và để ráo.
- 55 g bơ
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, bê, rượu vang trắng, nụ bạch hoa, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì spaghetti vào và nấu đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra và để riêng trong một bát lớn.
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Trong một bát nông, trộn bột mì, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Lăn nhẹ các miếng thịt qua hỗn hợp bột.
- Đánh tan trứng trong bát với 1 muỗng canh nước, nêm muối và tiêu. Nhúng miếng thịt bê vào trứng, sau đó cho trực tiếp vào chảo nóng. Chiên thịt bê khoảng 2 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Vớt thịt ra đĩa.
- Cho rượu vang trắng vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa. Thêm nước cốt chanh, nụ bạch hoa và một nửa lượng rau mùi tây, sau đó cho thêm 2 muỗng canh bơ, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
- Trộn mì spaghetti với phần bơ còn lại, nêm muối và rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
- Dọn mì ra đĩa cùng với thịt bê. Rưới nước sốt kem chanh lên trên và rắc thêm phần rau mùi tây còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
