Bánh bí ngô không cần nướng

Số phiếu: 4

Ảnh món ăn: Johnny Miller

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh bí ngô không cần nướng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 muỗng canh bơ tan chảy, cộng thêm một ít để phết chảo.
24 bánh quy sô cô la (khoảng 140 gram)
3 muỗng canh đường
0,25 thìa cà phê vỏ cam bào
55 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
0,25 cốc kem tươi

Đổ đầy

7 g gelatin không mùi vị
0,75 cốc sữa nguyên kem
0,66 cốc và 0,25 cốc đường
2 lòng đỏ trứng lớn
420 gr. bí ngô nghiền
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê gừng xay
0,25 thìa cà phê muối
1,75 cốc kem tươi lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, sô cô la nửa ngọt, bí ngô nghiền, trứng, kem, sữa, Vỏ cam, gừng xay, quế, gelatin

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần đế bánh: Làm nóng lò nướng đến 170°C (350°F) và phết dầu vào khuôn bánh đường kính 20cm (8 inch). Cho bánh quy sô cô la chip, đường và vỏ cam bào vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Thêm bơ đã đun chảy và xay lại lần nữa. Trải đều hỗn hợp lên đáy và thành khuôn bánh. Nướng cho đến khi bánh đông lại, khoảng 15-20 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Cho sô cô la và kem tươi vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần quay, cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào bột đã được làm lạnh và dàn đều lên đáy và thành khuôn; để yên cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 20 phút.

Chuẩn bị món kem trứng với lòng đỏ trứng.Trong một tô lớn, đổ 3 muỗng canh nước và rắc gelatin lên trên. Để yên trong 5 phút. Cho sữa, 0,66 cốc đường, lòng đỏ trứng, bí đỏ nghiền, quế, gừng và muối vào một nồi vừa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, khoảng 6-8 phút. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp sữa vào gelatin. Để ở nhiệt độ phòng, khuấy thường xuyên, cho đến khi nguội nhưng chưa đông lại, khoảng 30-45 phút.
Dùng máy đánh trứng, đánh bông 0,75 cốc kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cẩn thận trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp bí ngô đã nguội, sau đó đổ vào vỏ bánh. Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo màng bọc phủ kín bề mặt, và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ hoặc qua đêm để phần nhân đông lại.

Đánh bông phần kem tươi còn lại (1 cốc) và 1/2 cốc đường cho đến khi bông cứng lại. Phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Công thức bánh nướng tự làm Kem bí ngô không cần nướng.