Bánh bí ngô với hạt bí ngô giòn

Số phiếu: 1

Cách làm bánh bí ngô với kẹo nougat hạt bí ngô

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Món bánh mùa thu này không chỉ sử dụng phần thịt bí ngô mà còn cả hạt bí ngô, tạo nên lớp phủ sang trọng. Để đơn giản hơn, bạn có thể dùng bột làm bánh mua sẵn. Cho bí ngô nghiền nhuyễn vào khuôn, trộn với trứng, đường và gia vị bánh bí ngô thơm lừng, rồi nướng cho đến khi nhân bánh đông lại. Sau khi bánh nguội, phủ kem tươi lên trên và rắc hạt bí ngô băm nhỏ đã nhúng caramel. Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan, nhân bí ngô mềm mại, kem tươi và lớp phủ giòn rụm tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 tấm bột làm vỏ bánh pie đã được làm lạnh (nửa gói 0,5 kg)
3/4 cốc kem tươi
2/3 cốc + 0,5 cốc đường
2 quả trứng lớn
1,5 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
1 lon (425 g) bí đỏ nghiền đóng hộp
1 thìa cà phê nước
0,5 cốc hạt bí ngô rang không muối (đã bóc vỏ)
Một nhúm muối hạt
3/4 cốc kem tươi ướp lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, kem, đường, trứng, gia vị bánh bí ngô, bí ngô nghiền, hạt bí ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm (9 inch) và viền mép bánh. Dùng nĩa chọc thủng đáy khuôn và lót giấy bạc, phủ lên trên các viên bi nướng bánh hoặc đậu khô. Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc và các vật nặng ra, nướng tiếp cho đến khi đáy bánh khô, 10-15 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân. Trong một tô cỡ vừa, trộn kem tươi với 2/3 cốc đường, trứng và gia vị làm bánh. Khuấy đều với bí đỏ nghiền nhuyễn. Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh.

Nướng bánh cho đến khi phần giữa bánh cứng lại và hơi rung nhẹ, khoảng 1 tiếng. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên:

Trải giấy bạc lên khay nướng và xịt dầu ăn chống dính. Trong một nồi nhỏ, đun nóng 1/2 cốc đường còn lại và nước trên lửa vừa, thỉnh thoảng xoay nồi, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 5 phút. Dùng cọ ẩm quét sạch các tinh thể đường bám trên thành nồi. Cho hạt bí vào khuấy đều (hỗn hợp sẽ đặc và dính). Thêm muối và nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sẫm màu hơn, 1-2 phút. Đổ hỗn hợp ra khay nướng đã chuẩn bị và làm phẳng các chỗ vón cục. Để kẹo giòn đông lại hoàn toàn.
Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp kem vừa phải, khoảng 2-4 phút. Phủ kem tươi lên trên mặt bánh; bẻ nhỏ các loại hạt tẩm đường và rắc lên trên lớp kem.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng natri thấp / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Các món ăn từ bí ngô / Bánh bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự