Bánh bí ngô với vụn dừa

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Johnny Miller

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh bí ngô với vụn dừa - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 1/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để cán bột.
1/4 cốc dừa bào ngọt, thêm một ít để rắc lên trên.
6 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh bơ thực vật lạnh
1/2 thìa cà phê muối

Đổ đầy

450 gr. bí ngô nghiền
1 cốc sữa dừa
3/4 cốc đường
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 muỗng canh rượu rum dừa (tùy chọn)
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, sữa dừa, trứng, tiêu, quế, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần đếTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, dừa, 2 muỗng canh (30g) bơ, bơ thực vật và muối vào, xay cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô.

Thêm 4 muỗng canh (60 g) bơ còn lại và tiếp tục trộn cho đến khi bột tạo thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm 2 muỗng canh nước lạnh và nhào cho đến khi bột quyện lại với nhau. Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm; dùng túi ni lông để tạo hình bột thành hình tròn dẹt. Bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. (Bột bánh ngọt có thể được bảo quản trong ngăn đá đến 2 tháng.)
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm (12in). Đặt bột vào khuôn tròn đường kính 23cm (9in), gập phần bột thừa ra ngoài vào trong khuôn và ấn mép bằng các ngón tay. Làm lạnh đế bánh ít nhất 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót khuôn bánh bằng giấy bạc và đặt các vật nặng (như tạ) vào bên trong. Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc và tạ ra, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa. Đặt bánh lên giá để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C.

Trong một tô lớn, đánh đều hỗn hợp gồm bí đỏ nghiền, nước cốt dừa, đường, trứng, rượu rum, vani, quế và tiêu Jamaica cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị và đặt lên khay nướng.

Cho vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Rắc dừa vụn xung quanh mép bánh; tiếp tục nướng cho đến khi phần giữa bánh đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.