Bánh bí ngô thuần chay

Số phiếu: 10

Thời gian: 5 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 – 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 320, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 5 G., carbohydrate 43 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bánh bí ngô và đậu phụ tự làm. Công thức này sử dụng một số nguyên liệu thuần chay để đảm bảo bánh bí ngô là món ăn thuần chay. Dầu dừa chưa tinh chế tạo nên lớp vỏ bánh mềm xốp, béo ngậy, trong khi đậu phụ non mang lại độ sánh mịn cho phần nhân bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bơ

1,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để cán bột.
1 muỗng canh đường cát
1 muỗng canh giấm trắng
Muối mịn
1/2 cốc dầu dừa chưa tinh chế
4-6 thìa canh nước đá

Nhân bí ngô

420 gr. bí ngô nghiền
230 g đậu hũ mềm
2/3 cốc đường
2 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, bột mì cao cấp, đậu phụ, quế, nhục đậu khấu, bánh ngọt vỏ giòn, chiết xuất vani, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỏ bánhTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường, giấm và 1/2 muỗng cà phê muối vào.

Thêm dầu dừa, mỗi lần một thìa cà phê, và trộn đều cho đến khi những cục bột lớn nhất có kích thước bằng hạt đậu. Thêm 4 thìa canh nước đá và trộn đều cho đến khi mịn. Kiểm tra độ đặc của bột: bóp một nắm hỗn hợp; bột phải giữ được hình dạng. Nếu hỗn hợp quá lỏng, thêm 1-2 thìa canh nước đá nữa.

Đổ bột ra một miếng màng bọc thực phẩm lớn, cán thành hình tròn dày khoảng 1,5 cm, và để lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Để bột dễ cán hơn, hãy lấy bột ra khỏi tủ lạnh trước và để ở nhiệt độ phòng (có thể mất từ 20 đến 40 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp của bạn).

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì hoặc giữa hai tờ giấy nướng, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm (12 inch). Nếu bột quá ấm, hãy cho vào tủ lạnh để làm cứng lại. Đặt bột vào khuôn bánh tròn đường kính 23 cm (9 inch). Gấp phần bột thừa ra ngoài vào trong và làm phẳng các cạnh. Làm lạnh vỏ bánh trong 30 phút.

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 180°C.

Lót đế bánh bằng giấy bạc hoặc giấy nướng và đổ đầy đậu khô hoặc các vật nặng bằng gốm chuyên dụng để nướng bánh. Nướng đế bánh cho đến khi các cạnh hơi vàng, khoảng 20 đến 25 phút. Lấy các vật nặng và giấy nướng ra, và tiếp tục nướng cho đến khi mặt trên của đế bánh hơi vàng, khoảng 15 đến 20 phút.

Đặt lên giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần nhân bánh: Cho bí đỏ nghiền, đậu phụ, đường, tinh bột ngô, quế, nhục đậu khấu, vani và 1/4 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp mịn, thỉnh thoảng cạo sạch các cạnh của tô.
Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi đông lại, khoảng 40 đến 45 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Cắt bánh bí ngô thành từng lát và thưởng thức.

Công thức Bánh bí ngô.