Bánh bí ngô với sốt quế và đế bánh quy giòn Graham.
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 – 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 – 8
Bánh nướng tự làm, phủ kem tươi, rượu bourbon và siro cây phong.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột quế rắc
- 1/2 cốc bột mì cao cấp
- 1/2 cốc bột yến mạch
- 1/2 cốc đường muscovado
- 1 thìa cà phê bột quế
- 7 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bánh ngọt
- 2 muỗng canh vụn bánh quy graham
- 110 g bơ tan chảy
- 1/8 thìa cà phê bột quế
- 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
- Thiết bị bổ sung: Khuôn nướng có đường kính 25 cm.
Đổ đầy
- 3 quả trứng lớn
- 3 lòng đỏ trứng
- 3/4 cốc đường muscovado
- 1/4 cốc đường
- 2 muỗng canh mật mía
- 1,5 muỗng canh bí ngô nghiền
- 1 1/4 muỗng cà phê bột quế, thêm một ít để trang trí.
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
- 1/2 thìa cà phê muối mịn
- 1 cốc kem tươi
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 quả vani, lấy hạt và để riêng, hoặc 2 thìa cà phê chiết xuất vani.
- 3 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
Kem tươi đánh bông với rượu bourbon và siro cây phong
- 1 và 1/4 cốc kem tươi, rất lạnh
- Hạt của 1/2 quả vani
- 2 muỗng canh siro cây phong
- 1-2 muỗng canh rượu bourbon (rượu whisky ngô Mỹ)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, bột mì cao cấp, trứng, kem, sữa, yến mạch cán, bánh quy giòn, đường nâu, quế, siro, gừng xay, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quả vani, siro cây phong, rượu bourbon
Nấu món ăn theo công thức:
- Bột quế rắcLàm nóng lò nướng đến 170°C.
Cho bột mì, yến mạch, đường muscovado và quế vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ. Thêm bơ và trộn đều. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy nướng kích thước 10 x 10 cm.
Nướng lớp vỏ quế cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Chuyển sang thớt và bẻ thành từng miếng nhỏ. - Bánh ngọtTrong một tô, trộn đều bánh quy graham, bơ và quế. Trải đều hỗn hợp lên đáy và thành khuôn. Phết mặt bánh bằng hỗn hợp trứng đánh tan. Nướng ở cùng nhiệt độ cho đến khi bánh vàng nâu, khoảng 12 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ. Chuyển bánh sang đĩa nướng thủy tinh có kích thước phù hợp.
- Đổ đầyGiảm lửa xuống 150°C (300°F). Trong một tô vừa, đánh đều trứng và lòng đỏ trứng, đường và mật mía. Cho thêm bí đỏ nghiền, quế, gừng xay, nhục đậu khấu, đinh hương và muối vào, khuấy đều. Thêm kem tươi, sữa và vani rồi đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp vào một tô khác và dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều bơ vào hỗn hợp.
- Bánh bí ngôĐổ hỗn hợp vào vỏ bánh và rắc nhẹ bột quế lên trên. Nướng cho đến khi phần nhân đông lại quanh các cạnh nhưng phần giữa bánh vẫn mềm, khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội, khoảng 2 tiếng.
- PhiênCắt bánh thành từng lát, rắc bột quế lên trên và trang trí bằng kem tươi đánh bông vị rượu bourbon và siro phong.
Công thức Bánh bí ngô, với một lớp táo và rắc thêm một ít quả hồ đào.
Kem tươi đánh bông với rượu bourbon và siro cây phongTrong một tô lớn đã được làm lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, hạt vani, siro cây phong và rượu bourbon cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Thể loại:
Công thức tương tự
