Bánh bí ngô Linz

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức làm bánh Linzer truyền thống của Áo do tạp chí Food Network giới thiệu, với biến tấu theo mùa thu, có thêm bí ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Biến dạng

2 cốc bột mì cao cấp
0,66 cốc đường cát
0,25 thìa cà phê muối
10 muỗng canh bơ tan chảy
0,5 muỗng canh hạt phỉ đã chần sơ, băm nhỏ.
0,5 cốc mứt lý chua đỏ hoặc mứt mâm xôi không hạt

Đổ đầy

420 gr. bí ngô nghiền
0,75 cốc kem uống (10% chất béo)
0,66 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê bột quế
Đường bột để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, trứng, kem, mứt mâm xôi, nho đen, hạt phỉ, quế, bánh ngọt vỏ giòn, mứt, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Nhào bột và làm lớp phủ trên cùng.Cho bột mì, đường và muối vào một tô cỡ vừa, dùng nĩa đánh đều. Đổ bơ đã đun chảy vào và trộn đều. Chia ba phần tư hỗn hợp vào một tô nhỏ, thêm các loại hạt và dùng tay trộn đều cho đến khi tạo thành những cục lớn. Đây sẽ là lớp trên cùng; cho hỗn hợp vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Trải đều phần bột còn lại lên đáy và thành khuôn bánh đường kính 20cm. Cho vào ngăn đá khoảng 10 phút để bột đông lại.
Dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ ở đáy và thành bánh. Lót giấy bạc vào khuôn, sau đó đặt các viên bi sứ hoặc đậu khô lên trên. Nướng cho đến khi viền bánh có màu vàng nhạt, khoảng 12-15 phút. Bỏ giấy bạc và các vật nặng lên trên. Tiếp tục nướng cho đến khi đáy bánh khô và hơi vàng, thêm 5-8 phút nữa. Đặt bánh lên mặt bàn và để nguội trong 5 phút, sau đó dùng thìa nhỏ nhẹ nhàng ấn vào những vết nứt nhỏ khi bánh còn ấm. Phết mứt lên đáy và viền bánh, rồi để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị phần nhânTrộn đều bí đỏ nghiền, kem tươi, đường, trứng và quế trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn. Đặt vỏ bánh đã nguội lên khay nướng có thành và đổ hỗn hợp bí đỏ vào. Nướng trong 20 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và rắc hỗn hợp các loại hạt lên trên. Tiếp tục nướng cho đến khi nhân bánh đông lại, khoảng 30 đến 40 phút. (Nếu bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên). Cho bánh ra bàn và để nguội hoàn toàn. Rắc nhẹ đường bột lên trên trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Áo

Công thức tương tự