Cơm thập cẩm Jambalaya với tôm

Số phiếu: 1

Món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Cajun này rất phù hợp nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách mà không muốn tốn quá nhiều tiền. Hãy để hương vị tôm được tỏa sáng bằng cách luộc cả vỏ để món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Súp đặc với cơm và nước dùng tôm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g tôm còn vỏ
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
1 củ hành tây, để nguyên một nửa, băm nhỏ nửa còn lại.
3 cọng cần tây, 1 cọng cắt khúc lớn và 2 cọng băm nhỏ.
5 tép tỏi, 3 tép đập dập và 2 tép băm nhỏ
4 lá nguyệt quế
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh bột mì
1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 bó hành lá, thái nhỏ, tách riêng phần trắng và phần xanh.
160 gr. xúc xích andouette, cắt
1 muỗng canh tương cà
1 chén gạo hạt dài
450 g cà chua thái nhỏ
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
Một nhúm lớn ớt cayenne
1/2 chén lá mùi tây, thái nhỏ
Tương ớt Louisiana dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, cà chua, xúc xích andouille, tôm, ớt ngọt, cần tây, tiêu đen, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu nước dùng tômBóc vỏ tôm và cho vào nồi cỡ vừa. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Cho hạt tiêu, nửa củ hành tây, cần tây cắt khúc lớn, 3 tép tỏi băm nhuyễn và 2 lá nguyệt quế vào nồi cùng với 5 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt khoảng một phần ba, khoảng 20 đến 30 phút. Để nước dùng nguội hoàn toàn, sau đó lọc lấy nước. Bạn sẽ thu được khoảng 3 cốc nước dùng. Nếu ít hơn 3 cốc, hãy thêm nước nếu cần.
Làm món jambalayaĐun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho bột mì vào và đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp được rang thơm, khoảng 2 phút. Thêm ớt chuông, phần trắng của hành lá, xúc xích, tương cà chua, hành tây băm nhỏ, cần tây và tỏi băm, 2 lá nguyệt quế còn lại và 1 thìa cà phê muối.

Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút (thêm một ít nước dùng tôm hoặc nước nếu hỗn hợp bị dính). Cho cơm vào và trộn đều.

Thêm phần nước dùng còn lại, cà chua nghiền, húng tây, ớt cayenne, một nửa hành lá và 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều và đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15 phút. Cho tôm vào, đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín mềm và tôm chín hẳn, khoảng 5-7 phút. Vớt lá nguyệt quế ra.

Rắc rau mùi tây và hành lá lên trên món jambalaya. Dùng kèm với tương ớt.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun

Công thức tương tự