Salad kiểu Á ăn kèm cơm và tôm chiên

Số phiếu: 2

Cách làm món cơm trộn kiểu Á với tôm chiên

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món salad châu Á ngon miệng và bổ dưỡng này được làm từ cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đã nấu chín, được chiên sơ trước khi trộn với rau củ. Món ăn được phủ lên trên bằng cà rốt bào sợi, đậu tuyết, cần tây và xà lách iceberg, cùng với tôm chiên. Trước khi chiên, tôm được ướp sơ qua trong hỗn hợp giấm gạo, dầu mè, nước tương và các loại gia vị thơm. Hỗn hợp đậm đà này cũng được dùng làm nước sốt cho toàn bộ món salad. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm giá đỗ xanh và lạc rang giã nhỏ hoặc miến khô để tăng độ giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và cắt đôi theo chiều dọc.
2 tép tỏi, đập dập
5 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ.
3 muỗng canh dầu mè đen
1/4 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh nước tương
Một nhúm đường
1 củ cà rốt lớn, bào nhỏ
2 cọng cần tây, thái mỏng
2 chén đậu tuyết, thái mỏng
1 muỗng canh dầu thực vật
2 chén cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đã luộc chín
1 bó hành lá, thái mỏng
1/4 búp xà lách iceberg, thái nhỏ.
1 chén giá đỗ xanh
0,5 chén mì xào và/hoặc đậu phộng băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, cơm, mì xào, rau diếp iceberg, đậu Hà Lan ngọt, cần tây, cà rốt, củ gừng, giá đỗ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều tỏi, gừng, dầu mè, giấm, nước tương và đường. Cho 2 muỗng canh nước sốt vào một tô vừa, cho tôm vào và trộn đều. Thêm cà rốt, cần tây và đậu tuyết vào tô cùng với phần nước sốt còn lại và trộn đều.
Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn và cho 2 thìa cà phê dầu thực vật vào. Cho tôm vào xào đến khi chuyển sang màu hồng, khoảng 3-4 phút, sau đó cho ra bát đựng rau củ. Cho 3-4 thìa canh nước vào chảo và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đổ nước vào bát đựng tôm. Để chảo nóng lên, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật còn lại và rang cơm, đảo nhanh tay, khoảng 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội.