món hầm hải sản

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 364, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 47 G., carbohydrate 17 G., sợi 4 G., cholesterol 278 mg, natri 1297 mg, đường 6 G.

Thưởng thức món hầm thơm ngon với hải sản tươi ngon cùng một ly rượu vang trắng khô. Nghêu, trai, sò điệp và cá tuyết được ninh nhừ trong nước dùng đậm đà với thì là, hải sản và cà chua. Nhớ vớt bỏ những con nghêu chưa mở vỏ ra khỏi nồi. Dùng kèm với bánh mì trắng để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ thì là cỡ vừa, thái hạt lựu (bỏ phần lá sang một bên)
1 củ hành tây Tây Ban Nha cỡ vừa, thái hạt lựu.
3 tép tỏi, đập dập
2 nhúm ớt bột
1 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (800 g) cà chua San Marzano thái nhỏ đóng hộp
4 cốc nước dùng hải sản
12 con nghêu nhỏ, đã rửa sạch.
350 g phi lê cá tuyết hoặc các loại cá thịt trắng chắc khác, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
220 g sò điệp vịnh
24 con trai, rửa sạch và loại bỏ phần "râu" (phần râu).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, động vật thân mềm, sò điệp, trai, rượu vang trắng, ớt bột, củ thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một nồi lớn hoặc nồi nấu súp trên lửa vừa. Cho dầu ô liu, thì là và hành tây thái hạt lựu vào, nêm muối và tiêu. Đậy nắp và nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và ớt khô vào, nấu cho đến khi thơm, thêm 1 phút nữa.
Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết, khoảng 5 phút. Thêm cà chua cùng nước ép của chúng và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn một nửa, khoảng 5 phút.

Thêm nước dùng hải sản và đun sôi. Cho nghêu vào, đậy nắp và nấu đến khi nghêu bắt đầu mở vỏ, khoảng 5 phút. Khi con nghêu đầu tiên mở vỏ, cho cá tuyết, sò điệp và vẹm vào, đậy nắp lại. Khi vẹm mở vỏ, các loại hải sản còn lại nên được nấu chín, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn và trang trí với thì là.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự