Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ngao đã tách vỏ được lăn qua hỗn hợp bột ngô và bột mì, gia vị hải sản và vỏ chanh bào, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi giòn và vàng nâu. Dùng làm món khai vị với nước chấm hoặc ăn kèm với bánh mì kẹp thịt.

Thành phần:

Ngao Cajun

• 2 cốc sữa nguyên kem
• 1 muỗng canh gia vị hải sản
• Vỏ của 2 quả chanh
• 280 g nghêu tươi đã làm sạch

Lớp phủ

• 1 cốc bột bắp xay mịn
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh gia vị hải sản
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• Để phục vụ: lát chanh, sốt cocktail và sốt tartar

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

động vật thân mềm, Gia vị Old Bay, vỏ chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngao Cajun:
  
  Trong một tô, trộn đều sữa, gia vị hải sản, vỏ chanh bào, một nhúm muối và vài nhát tiêu xay. Khuấy cho đến khi muối tan hết. Cho nghêu vào và để trong tủ lạnh 2 tiếng.
Bước 2
• Lớp phủ:
  
  Trong một túi giấy nâu hoặc bát, trộn đều bột ngô, bột mì, gia vị hải sản, một nhúm muối và vài nhát tiêu đen. Trộn đều.
Bước 3
• Dùng kẹp hoặc muỗng có lỗ, vớt nghêu ra khỏi bát, lắc nhẹ để loại bỏ phần sữa thừa. Nhúng nghêu vào hỗn hợp bột và phủ đều. Đặt nghêu lên khay nướng có lót giá đỡ bằng dây và để nghỉ trong 15 phút.
Bước 4
• Đổ 10 cm dầu thực vật vào chảo đáy dày. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 170°C (350°F). Chiên nghêu, mỗi lần vài con, cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 giây đến 1 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu và nêm một chút muối.
Bước 5
• Dùng nghêu kèm với nước cốt chanh, sốt cocktail và sốt tartar.

Số phiếu: 1