Thịt hầm với cà tím và phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Thịt viên (món thịt hầm) Món ăn này có thể được coi là một món kinh điển của ẩm thực Mỹ. Trên thực tế, công thức này được những người nhập cư Đức mang từ châu Âu đến và định cư tại Pennsylvania. Món ăn này quả thực có vẻ ngoài giống bánh mì. Chắc chắn nó sẽ làm hài lòng những người yêu thích các món ăn thịnh soạn với sự kết hợp hương vị tuyệt vời giữa cà tím và phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

900 g thịt bò xay
2/3 chén húng quế, thái nhỏ
2/3 cốc phô mai Parmesan bào mịn
2/3 cốc đóng hộp sốt cà chua với húng quế
1/3 cốc vụn bánh mì
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu đen xay
3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ

Cà tím

1/4 muỗng canh dầu ô liu
Lấy 1 quả cà tím cỡ vừa, cắt bỏ cuống và đầu đối diện, cắt thành 6-8 khoanh tròn rộng 1 cm.
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1/3 đến 3/4 chén sốt cà chua húng quế đóng hộp, thêm một ít để dùng kèm.
1/2 cốc phô mai mozzarella nguyên kem, bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, húng quế, Phô mai Parmesan, sốt cà chua, vụn bánh mì, tỏi, trứng, hành tây, cà tím, phô mai mozzarella

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Để làm chả thịt, trộn đều thịt bò xay, húng quế, phô mai Parmesan, sốt cà chua húng quế, vụn bánh mì, muối, tiêu, tỏi, trứng và hành tây cho đến khi hỗn hợp mịn. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng chống dính. Nướng cho đến khi chín hẳn hoặc khi nhiệt kế cắm vào lớp vỏ bánh đạt 71°C (74°C), khoảng 20-25 phút.

Để chế biến cà tím, đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho từng lát cà tím vào chiên trong 2-3 phút cho đến khi hơi vàng. Lật các lát cà tím lại và nêm muối, tiêu. Chiên thêm 3 phút nữa.
Xếp các lát cà tím thành một lớp duy nhất lên trên ổ thịt. Cho 1-1,5 muỗng canh sốt cà chua húng quế vào giữa mỗi lát cà tím. Rắc phô mai mozzarella lên trên và nướng thêm 5 phút nữa, cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy.
Cắt thịt viên thành 6-8 miếng và dùng kèm với một ít sốt cà chua húng quế.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món hầm / Thịt / Rau và nấm / / Ẩm thực Mỹ / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự