Món cà tím hầm kiểu sợi mì Angel Hair

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món quiche thơm ngon này được làm từ mì Ý với cà tím, thịt bò xay, sốt marinara và phô mai mozzarella, tạo nên phần nhân hoàn hảo. Chuẩn bị từng nguyên liệu riêng biệt: luộc mì capellini, hầm thịt gà tây xay trong sốt marinara, chiên cà tím, thêm phô mai mozzarella thái hạt lựu, và sau khi trộn đều, xếp tất cả vào giữa vỏ bánh ngàn lớp, tạo thành lớp vỏ giòn, xốp bao quanh phần nhân. Món quiche này chắc chắn sẽ khiến bạn muốn gây ấn tượng với khách của mình. Nó sở hữu hương vị đậm đà tuyệt vời, mùi thơm quyến rũ và hình thức bắt mắt. Hơn nữa, tất cả các nguyên liệu có thể được chuẩn bị trước một ngày, vì vậy vào ngày phục vụ, tất cả những gì bạn cần làm là lắp ráp và nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4-6 quả cà tím (khoảng 2 kg tổng cộng), cắt thành khối vuông 2,5 cm.
1/3 cốc cộng thêm 1/4 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh tỏi băm
450 gr. xúc xích gà tây, loại bỏ vỏ
1/3 cốc rượu vang đỏ khô
3 cốc sốt marinara
1 thìa cà phê ớt bột khô xay nhuyễn
250 g mì ống capellini (tóc thiên thần)
450 g phô mai mozzarella, thái hạt lựu
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 kg bột ngàn lớp đông lạnh (2 tấm), đã rã đông

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, thịt gà tây xay, bánh ngàn lớp, rượu vang đỏ, sốt marinara, ớt bột, Phô mai Parmesan, mì capellini, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1/3 chén dầu ô liu ở lửa vừa cao. Cho một nửa số cà tím vào và đảo đều cho dầu phủ đều. Nêm muối và tiêu. Chiên cà tím khoảng 10 phút, cho đến khi mềm và vàng đều.

Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và cho một nửa lượng tỏi vào. Chiên thêm 2 phút nữa. Dùng muỗng thủng vớt cà tím ra bát lớn. Làm nóng thêm 1/4 chén dầu ô liu theo cách tương tự và chiên phần cà tím còn lại với tỏi. Vớt ra bát.
Trong cùng một chảo, cho thịt xúc xích và rượu vang vào. Nấu trên lửa vừa đến lớn trong 8 phút, dùng mặt sau của thìa để tán nhỏ thịt, cho đến khi thịt chuyển màu nâu và rượu bay hơi hết. Sau đó cho thịt vào cùng với cà tím. sốt marinara và ớt bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu trong 1-2 phút, khuấy liên tục, cho đến khi mì chín một nửa. Vớt mì ra để ráo nước. Cho mì vào hỗn hợp cà tím. Để nguội hoàn toàn. Thêm phô mai mozzarella và Parmesan rồi trộn đều.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán một miếng bột thành hình vuông 34cm. Chuyển miếng bột vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm, để phần rìa bột thừa ra ngoài thành khuôn.
Trải đều hỗn hợp mì ống và cà tím lên trên lớp bột, rồi phủ lên trên bằng một lớp bột thứ hai. Bóp chặt các mép của hai lớp bột lại với nhau để giữ kín phần nhân bên trong. Cắt bỏ phần bột thừa sao cho còn lại khoảng 2,5 cm và tạo viền trang trí bằng phần bột còn lại. Khía một đường nhỏ ở giữa phía trên để hơi nước thoát ra ngoài.
Nướng trong khoảng 1 giờ 30 phút. Bột sẽ nở và chuyển sang màu nâu. Để món ăn sau khi nướng xong nghỉ trong 30 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và dùng.