Pastitsio (món thịt hầm kiểu Hy Lạp với mì ống)

Số phiếu: 7

Cách làm món Pastitsio (món thịt hầm và mì ống kiểu Hy Lạp)

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Pastitsio (món thịt hầm kiểu Hy Lạp với mì ống) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt cừu non xay nhuyễn
340 g mì trứng
1 lon (750 g) sốt cà chua với húng quế (3 1/4 cốc)
Bơ để phết chảo
Muối
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay
3 tép tỏi, băm nhỏ và nghiền nát.
2 muỗng canh bột thì là
2 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1,5 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ

Nước xốt:

1 cốc sữa ở nhiệt độ phòng
1/2 cốc kem tươi, để ở nhiệt độ phòng
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào (khoảng 170 g)
1 cốc sữa chua tự nhiên ở nhiệt độ phòng
1/4 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, thịt cừu băm nhỏ, hành tây, tỏi, sốt cà chua, sữa, kem, da ua, Phô mai Parmesan, thì là, rau mùi, quế, tiêu, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 400°F (205°C). Phết bơ vào khay nướng có kích thước 13x9 inch.

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Luộc mì cho đến khi chín mềm nhưng vẫn còn dai, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 7-9 phút. Vớt mì ra và cho vào một bát lớn.
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút. Cho tỏi vào và xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.

Cho thịt, thì là, rau mùi, quế, tiêu Jamaica, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu còn lại vào nồi. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi thịt chín hẳn, khoảng 6 phút. Thêm sốt cà chua và bạc hà. Đun sôi hỗn hợp. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.

Về phần nước sốt: Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun sôi sữa và kem trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức thấp. Thêm phô mai và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều với sữa chua.

Cho sốt thịt vào mì và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều sốt. Cho hỗn hợp vào khay nướng. Phết đều sốt phô mai lên trên và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Để nguội trong 10 phút. Nếu muốn, trang trí với bạc hà thái nhỏ và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Món hầm / Ẩm thực Hy Lạp / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự