Khoai tây Hasselback - khoai tây với thịt xông khói và phô mai

Số phiếu: 4

Cách làm khoai tây Hasselback với thịt xông khói và phô mai

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Khoai tây Hasselback, hay đơn giản là "khoai tây xếp hình đàn accordion", là một cách chế biến và phục vụ khoai tây độc đáo và khá thú vị với nhiều loại nhân khác nhau. Món ăn này được phát minh bởi một đầu bếp tại nhà hàng "Hasselbacken" của Thụy Điển, và từ đó nó lấy tên. Món ăn này nhanh chóng, dễ chế biến và trông rất bắt mắt.

Khoai tây được cắt theo kiểu xếp quạt, nhồi nhân và nướng. Để cắt đẹp mắt và tránh làm vỡ khoai tây, hãy đặt nó lên thìa hoặc giữa hai chiếc đũa rồi thái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 củ khoai tây cỡ vừa
100 g bơ
1 tép tỏi, băm nhỏ
6 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
250 g phô mai cheddar loại ngon, thái lát
0,5 cốc sữa chua hoặc kem chua
4 củ hành lá, thái nhỏ
1/4 chén ớt ngâm chua, để dùng kèm (tùy chọn)
0,5 cốc sốt bơ nghiền (guacamole), để dùng kèm (tùy chọn)
1/2 chén sốt Buffalo, để dùng kèm (tùy chọn)
1/2 chén phô mai xanh vụn, để dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, sốt buffalo, ớt, phô mai cheddar, phô mai xanh, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Cắt khoai tây theo chiều ngang thành những lát mỏng khoảng 0,3 cm, không cắt đứt hoàn toàn. Xếp khoai tây lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cẩn thận, không làm gãy các miếng khoai, xoa tỏi vào các vết cắt và cho một ít bơ vào vài chỗ. Nêm khoai tây với muối và tiêu.

Nướng trong 1 giờ cho đến khi khoai tây giòn mặt trên và chín kỹ bên trong.
Trong khi đó, chiên thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Lấy khoai tây nướng ra khỏi lò và nhét một lát phô mai cheddar vào mỗi vết rạch. Nếu còn phô mai thừa, hãy bào nhỏ và rắc lên trên khoai tây. Rắc thêm thịt xông khói vụn. Cho khoai tây trở lại lò nướng trong 5 phút để phô mai tan chảy.
Rắc hành lá lên khoai tây cắt hình đàn accordion đã luộc chín và rưới kem chua lên trên. Dùng kèm với... sốt guacamole và các loại nước chấm khác tùy chọn.

Công thức "Đàn accordion" khoai tây với thịt xông khói.