Bánh kem bom

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bombe là món tráng miệng mùa hè tuyệt vời có nguồn gốc từ Pháp, được làm từ kem. Món ăn này có tên gọi như vậy là do hình dạng giống quả cầu pháo của nó. Món tráng miệng này đã xuất hiện từ lâu, trong thực đơn của các nhà hàng từ năm 1882. Bombe trông rất đẹp mắt khi cắt ra, nhờ sự kết hợp của màu cam, quả mâm xôi tươi sáng và màu hồng nhạt. Vị chua thanh của sorbet quả mọng được bổ sung hoàn hảo bởi vị ngọt của xoài và vị béo ngậy của kem dâu tây (bạn có thể thay thế bằng loại kem khác, chẳng hạn như kem sô cô la).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kem

950 ml kem xoài sorbet, kèm công thức.
710 ml đã làm mềm kem sorbet mâm xôi
470 ml nước đã làm mềm kem dâu tây

Kem xoài

3/4 cốc đường
5 quả xoài chín lớn, gọt vỏ và bỏ hạt.
1/4 cốc nước cam tươi vắt
1/4 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem dâu tây, kem sorbet mâm xôi, kem sorbet, Nước cam, quả xoài

Nấu món ăn theo công thức:

Làm đông lạnh một bát có đường kính 20 cm (8 inch). Khi bát đã lạnh, cho kem xoài vào và ấn chặt xuống thành bát. Nếu bạn có một bát có hình dạng tương tự nhưng đường kính 16 cm (ví dụ, từ một bộ đồ chơi), hãy bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và ấn màng bọc vào kem để tạo thành một lớp đều hơn. Làm đông hỗn hợp trong 30 phút hoặc cho đến khi đông cứng. Lấy bát 16 cm (6 inch) ra.
Trải đều lớp kem sorbet mâm xôi đã làm mềm lên trên lớp kem sorbet xoài (sử dụng bát 11 cm từ bộ dụng cụ, bọc trong màng bọc thực phẩm, để giúp việc này dễ dàng hơn). Cho vào tủ đông thêm 30 phút hoặc cho đến khi đông cứng. Lấy bát 11 cm ra.

Cuối cùng, dùng thìa múc kem dâu tây đã làm mềm vào bát cho đến khi đầy. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.
Để có được kem thành phẩmNhúng bát vào nước ấm đến miệng bát. Dùng dao lách nhẹ quanh thành bát để làm lỏng món tráng miệng. Sau đó úp ngược bát lên một đĩa phẳng. Bạn có thể cần dùng thìa kim loại dẻo để lách quanh mép bát để lấy món tráng miệng ra.
Cho bánh kem vào tủ đông cho đến khi sẵn sàng dùng. Cắt bánh thành hình tam giác và dùng.

Kem xoài

Cho đường và 1/2 cốc nước vào một cái nồi nhỏ và đun cho đến khi đường tan hết.

Cho xoài vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay nhuyễn. Bạn sẽ thu được khoảng 5 cốc xoài. Nếu bạn thích sorbet mịn hơn, bạn có thể cho hỗn hợp xoài xay nhuyễn qua máy thái rau củ có lưỡi dao cỡ trung bình.

Trộn xoài với siro đường, nước cam và muối, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội. Làm đông trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất (kem sorbet sẽ mềm). Dùng ngay khi còn lạnh.