Primavera với giăm bông, măng tây và cà rốt

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Kat Teutsch

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Từ "primavera" không chỉ có nghĩa là "mùa xuân" trong tiếng Ý, mà còn là tên món salad của Ted Allen. Chỉ trong 35 phút, ông kết hợp măng tây, cà rốt và đậu Hà Lan, thêm mì penne, rưới nước sốt kem tỏi và thịt nguội prosciutto giòn, và một bữa tối thịnh soạn đã sẵn sàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne (hình lông vũ) hoặc farfalle (hình nơ)
Muối hạt
450 g măng tây, bỏ phần gốc cứng, cắt thành từng đoạn dài 4 cm.
1 củ cà rốt lớn, cắt thành dải
1 chén đậu Hà Lan
1 muỗng canh dầu ô liu
230 g giăm bông khô (Parma, Jamon), cắt thành khối vuông.
1 củ hành tím lớn, cắt thành từng nửa vòng.
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 thìa cà phê khô ớt bột
1 cốc kem tươi
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
3 muỗng canh mù tạt Dijon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, mì farfalle, măng tây, cà rốt, đậu Hà Lan ngọt, giăm bông, giăm bông, Giăm bông Parma, giăm bông jamon, hành tím, tỏi, ớt bột, kem, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước vào nồi, thêm muối và đun sôi. Cho mì vào và nấu trong 8 phút. Thêm măng tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào và tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa, đến khi chín mềm. Sau đó, vớt mì và rau củ ra rổ để ráo nước.
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn, cho giăm bông và hành tím vào, xào đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và ớt khô, xào thêm một phút nữa. Thêm kem tươi, nước dùng và mù tạt, tiếp tục nấu và khuấy đều trong 1-2 phút nữa.