Mì Fusilli "Primavera"

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bạn muốn con mình ăn nhiều rau củ tốt cho sức khỏe hơn? Vậy thì hãy làm món Pasta Primavera! Bất kỳ loại rau nào cũng ngon hơn khi ăn kèm với mì ống và phô mai tan chảy, đặc biệt là mì xoắn nhiều màu sắc. Món này được luộc với bông cải xanh, ớt chuông, cà rốt và đậu Hà Lan (rau được cho vào cuối quá trình nấu) và ăn kèm với nước sốt kem nhẹ và một lượng phô mai bào vụn hào phóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì ống fusilli ba màu
4 chén bông cải xanh
3 củ cà rốt, thái mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
4 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh
2 tép tỏi, đập dập
1 cốc nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà có thêm chút muối.
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm
2 muỗng canh rau mùi tây hoặc húng quế tươi thái nhỏ
Nước cốt của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, bông cải xanh bắp cải, cà rốt, ớt ngọt, đậu Hà Lan, Phô mai Parmesan, nước cốt chanh, tỏi, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông và đậu Hà Lan 3 phút trước khi mì chín. Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần nước còn lại.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.:

Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi mềm, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng rau củ, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, đun sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 3 phút. Cho 2 muỗng canh bơ còn lại vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy và nước sốt sánh lại, thêm 1 phút nữa.

Đổ nước sốt lên mì và rau củ trong chảo, thêm phô mai, rau mùi tây và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1 phút, thêm một ít nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan lên trên khi ăn.

Thể loại: