Mì orzo béo ngậy với đậu Hà Lan và giăm bông
Số phiếu: 3
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Risotto là món cơm được nấu đến độ sệt như cháo. Khi risotto đạt được độ sánh mịn, người ta sẽ thêm phô mai Parmesan, rau củ và thịt. Công thức này sử dụng mì risoni, hay orzo, vì kết cấu mềm mịn của nó. Tinh bột trong mì tạo cho món ăn kết cấu bông xốp, gần như nhẹ tênh, nhưng không bị nhão như risotto thông thường. Điều này giúp dễ dàng hâm nóng lại vào ngày hôm sau. Món ăn này rất thích hợp làm món ăn kèm với gà hoặc hải sản, và tóp mỡ prosciutto giòn tan cùng đậu Hà Lan xanh ngon miệng sẽ làm tăng thêm hương vị hoàn hảo. Nếu muốn, bạn có thể ninh mì orzo trong nước dùng gà và rưới nước cốt nửa quả chanh để có hương vị đậm đà hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh mì orzo
- 2 quả trứng, nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 110 gr thịt nguội prosciutto, cắt thành khối vuông 1 cm.
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 và 1/4 cốc nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc cà chua bi, bổ đôi
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
- 1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orzo, giăm bông, đậu Hà Lan, cà chua bi, hành tím, Phô mai Parmesan, trứng, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô nhỏ, đánh đều trứng với phô mai Parmesan. Để riêng.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt nguội prosciutto vào và chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 4 phút. Thêm hành tím vào và đảo đều bằng muỗng gỗ cho đến khi mềm và thơm, khoảng 2 phút.
- Cho mì orzo vào và nấu trong 3 phút. Thêm nước và nêm muối. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu trong 8 phút, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy. Cho cà chua và đậu Hà Lan vào. Nấu đến khi chín tới (al dente), thêm 3 phút nữa.
- Tắt bếp và cho hỗn hợp trứng vào mì orzo, khuấy đều liên tục bằng thìa gỗ. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại một chút và nước bay hơi hết. Rắc húng quế lên trên và dùng.
Thể loại:
công thức / Các món chính / Mì Ý / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis
Công thức tương tự
