Bánh cassata cắt miếng ăn kèm với cam ngào đường.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Cassata là một món tráng miệng của vùng Sicily được làm từ lớp vỏ bánh xốp với nhân kem ricotta. Bạn có thể làm từng chiếc cassata riêng lẻ, không cần nướng. Sử dụng bánh quy savoiardi cho phần bánh xốp, và vì những chiếc cassata này sẽ có hương vị cam, hãy ngâm chúng trong hỗn hợp siro cam và rượu mùi cam. Nhân bánh cassata là một loại kem ngon tuyệt được làm từ ricotta, kem tươi, sô cô la bào, rượu mùi cam và vỏ cam ngào đường. Để trang trí món tráng miệng, hãy sử dụng cam rốn ngào đường – chúng ngọt hơn và mọng nước hơn cam thường, nhưng khi được luộc trong siro, chúng trở nên vô cùng tuyệt vời. Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa cam, nhân kem béo ngậy và sô cô la đen.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cam kẹo
- 2 quả cam rốn
- 1,5 cốc đường
Đổ đầy
- 450 g phô mai ricotta
- 1/3 cốc đường bột, rây mịn
- 1/4 cốc sô cô la đen, bào vụn
- 1/4 chén vỏ cam sấy khô thái nhỏ
- 2 muỗng canh kem tươi
- 1 muỗng canh rượu mùi cam
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Cuộc họp
- 0,5 cốc siro từ cam sấy candied
- 0,5 cốc nước
- 3 muỗng canh rượu mùi cam
- 200 gr. bánh quy savoiardi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt cam thành những lát mỏng hình tròn và loại bỏ hạt mà không làm rách các lát cam.
- Đun sôi một nồi nước, rồi cho các lát cam vào. Luộc trong 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Đổ 1,5 cốc nước sạch và đường vào nồi. Đun sôi rồi cho các lát cam vào. Đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 20 phút. Vỏ cam sẽ trở nên hơi trong suốt (nhưng không hoàn toàn).
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và để cam ngâm trong siro nguội đến nhiệt độ phòng. Cam ngâm siro có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng.
- Nhân bánh: Trộn đều tất cả các nguyên liệu và cho vào tủ lạnh cho đến khi chế biến.
Lót 6 khuôn ramekin hoặc khuôn khác bằng màng bọc thực phẩm. Vớt 6 lát cam ra khỏi siro, để ráo siro, rồi đặt một lát cam vào đáy mỗi khuôn. - Đun nóng siro cam, thêm nước và rượu mùi cam, cho đến khi gần sôi. Cắt bánh quy sao cho vừa với khuôn ramekin và nhúng vào siro. Sau đó, xếp chúng khít lên toàn bộ bề mặt khuôn.
- Sau đó cho phần nhân vào và phủ lên trên bằng những chiếc bánh quy đã ngâm. Bọc các khuôn ramekin bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
- Trước khi dọn ra, hãy bóc lớp giấy gói bánh cassata và đặt chúng lên đĩa đã được chia phần, đồng thời gỡ bỏ lớp màng bọc.
Bánh Cassata có thể bảo quản được 2 ngày.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
