Mì Ý với bí đỏ và nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 502, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 18 G., carbohydrate 82 G., sợi 6 G., cholesterol 10 mg, natri 453 mg, đường 5 G.

Món pasta nhanh chóng và dễ làm này có nhân nấm thơm ngon và bí đỏ ngọt ngào, hai nguyên liệu kết hợp với nhau rất tuyệt vời. Phô mai Parmesan bào vụn làm tăng độ béo ngậy cho nước sốt thanh nhẹ và làm nổi bật hương vị umami của nấm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại pasta nào cho công thức này, nhưng pasta có hình dạng càng phức tạp thì càng giữ được nhiều nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

30-60 g nấm khô
350 g mì ống rigatoni, penne hoặc spaghetti
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 cốc bí ngô butternut đã gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 200g)
4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tím cỡ vừa hoặc nửa củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ.
2 thìa cà phê lá oregano khô
0,5 thìa cà phê ớt bột
1 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 60 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, bí ngô butternut, nấm, Phô mai Parmesan, ớt bột, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm nấm khô trong nước sôi khoảng 30 phút. Vớt ra, để ráo và thấm khô. Đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente); đổ bỏ 1 cốc nước luộc mì, sau đó để ráo mì trong rổ.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Cho bí ngòi, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 5 phút. Cho bí ngòi ra đĩa và để sang một bên.

Cắt nấm thành lát mỏng. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nấm, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước bay hơi hết và nấm giòn ở các cạnh, khoảng 5-8 phút. Thêm tỏi, hành tím, oregano và ớt khô. Xào, đảo đều, cho đến khi hành tím mềm, khoảng 2 phút.
Cho mì, bí ngòi và 1/2 cốc nước luộc mì đã để dành vào chảo. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nóng đều, khoảng 1-2 phút. Cho 1/2 cốc phô mai Parmesan vào, sau đó thêm nước luộc mì đã để dành cho vừa ăn để làm loãng nước sốt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Công thức nấu mì ống đơn giản / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự