Súp sườn bò Hàn Quốc nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 4

Cách làm món súp sườn bò Hàn Quốc bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 6 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp sườn bò kiểu Hàn Quốc đậm đà hương vị với mì và rau tươi. Hương vị châu Á tuyệt vời của món súp đến từ nước dùng được pha chế từ nước tương, đường, gừng tươi, dầu mè, tỏi và tương ớt gochujang truyền thống của Hàn Quốc. Hầm sườn bò đậm đà trong nước dùng này, sau đó bày súp ra bát kiểu châu Á với các nguyên liệu riêng biệt: nước dùng bò, mì gạo đã luộc chín, cà rốt bào (để tăng thêm hương vị, bạn thậm chí có thể dùng cà rốt kiểu Hàn Quốc), dưa chuột thái lát, rau mùi tươi và chanh cắt múi. Hai nguyên liệu cuối cùng này có vẻ không thường thấy trong ẩm thực Hàn Quốc, nhưng chúng lại hoàn toàn phù hợp với hương vị của món ăn, khiến nó thực sự ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

12 miếng sườn bò, có phủ thịt (khoảng 2,7 kg)
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/3 cốc nước tương
1/4 cốc đường
3 muỗng canh gừng tươi đã gọt vỏ và bào nhỏ
2 muỗng canh tương gochujang Hàn Quốc hoặc sambal ulek + thêm để ăn kèm
2 muỗng canh dầu mè đen
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 bó hành lá (tách riêng phần trắng và phần xanh), thái mỏng.

Mì và các loại topping

300-350 g bún gạo sợi vừa (jantaboon)
1 củ cà rốt, bào nhỏ
1 quả dưa chuột nhỏ, thái mỏng
0,5 chén lá rau mùi xé nhỏ
2 quả chanh xanh, cắt thành miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, nước dùng, nước tương, đường, củ gừng, sambal olek, tỏi, hành lá, mì gạo, cà rốt, dưa chuột, rau mùi, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Lột bỏ lớp da bên ngoài sườn, sau đó khía hai đường ngang thớ thịt xuống đến xương. Cho sườn vào nồi nấu chậm.
Cho nước tương, đường, gừng, tương ớt, dầu mè, tỏi và phần trắng của hành lá vào nước dùng. Đổ hỗn hợp này lên sườn. Đậy nắp và nấu ở lửa lớn trong 6 tiếng.

Khoảng 30 phút trước khi dùng, cho bún gạo vào bát nước nóng. Ngâm khoảng 30 phút cho đến khi bún mềm.
Vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt nước dùng.
Chia đều mì vào 6 bát lớn nông và chan nước dùng lên trên. (Nếu muốn, có thể cắt bỏ phần xương sườn.) Chia đều thịt vào các bát. Dùng kèm với cà rốt, dưa chuột, rau mùi, chanh, hành lá còn lại và tương ớt (nếu thích).

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Súp / Súp rau củ / Súp thịt / Súp với mì ống và ngũ cốc / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự