Bánh waffle với mứt việt quất và kem ricotta chanh.

Số phiếu: 10

Cách làm bánh quế nhân mứt việt quất với kem phô mai ricotta chanh

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Bánh waffle Bỉ mới nướng, mềm xốp và thơm ngon là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc món tráng miệng. Chiên bánh waffle trong máy làm waffle điện và phủ lên trên mứt việt quất cùng lớp kem chanh nhẹ. Công thức này còn giúp bánh lành mạnh hơn, vì thay vì bột mì trắng, chúng ta sử dụng hỗn hợp bột mì nguyên cám và bột mì spelt, giàu chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Và đối với mứt việt quất, chúng ta sử dụng mật ong thay vì đường. Kem làm từ phô mai ricotta rất nhẹ và ít calo so với các loại kem khác, và hương vị cam chanh tinh tế của nó kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của quả việt quất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem chanh ricotta

1 cốc phô mai ricotta
1 muỗng canh đường bột
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + thêm để trang trí khi dùng
1 thìa cà phê nước cốt chanh

Mứt việt quất

2 cốc việt quất tươi hoặc 450g việt quất đông lạnh, đã rã đông.
2 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê nước cốt chanh

Bánh quế

1 cốc bột spelt
1 cốc bột mì nguyên cám
1 muỗng canh đường cát
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1/8 thìa cà phê muối biển mịn
2 cốc sữa chua ít béo
5 muỗng canh (75 g) bơ, đun chảy
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai ricotta, đường bột, chanh vàng, quả việt quất, Mật ong, bột spelt, bột ngũ cốc nguyên hạt, đường, sữa chua, bơ, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị kem ricotta: Trong một tô nhỏ, trộn phô mai ricotta, đường bột, vỏ chanh bào và nước cốt chanh rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 tiếng để các hương vị hòa quyện.
Chuẩn bị món compote: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho việt quất, 1/4 cốc nước và mật ong vào, đun sôi liu riu trên lửa vừa. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 7 phút. Cho ra bát, thêm nước cốt chanh và để nguội một chút.

Chuẩn bị bánh waffle: Làm nóng lò nướng đến 135°C, đặt giá nướng lên khay nướng và cho vào lò.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối và bột bắp. Trong một tô lớn, đánh đều sữa bơ, bơ, trứng và vỏ chanh bào. Cho hỗn hợp bột vào và nhào bột. Để bột nghỉ trong 15 phút.
Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Xịt dầu ăn chống dính. Đổ bột vào máy làm bánh waffle (lượng bột sẽ tùy thuộc vào kích thước máy), chừa lại khoảng 1 cm cách mép máy. Đóng máy làm bánh waffle và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn, khoảng 3-5 phút. Chuyển bánh sang giá trong lò nướng để giữ ấm. Lặp lại với phần bột còn lại.
Để thưởng thức, phết mứt việt quất và kem ricotta lên bánh waffle. Rắc thêm vỏ chanh bào.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Bobby Flay

Bộ sưu tập công thức nấu ăn