Bánh kem nhuộm màu cầu vồng với một bí mật

Số phiếu: 4

Cách làm bánh kem nhuộm màu cầu vồng với một bí quyết bí mật

Thời gian: 10 giờ 15 phút
Độ phức tạp: cứng
Khẩu phần: 12-14

Nhuộm tie-dye là kỹ thuật nhuộm một loại vải đã được thắt nút với nhiều màu sắc khác nhau, sau đó gỡ nút để lộ ra các họa tiết cầu vồng rực rỡ. Sự phối màu này rất phổ biến trong giới thanh thiếu niên và người trẻ tuổi, vì vậy việc làm một chiếc bánh độc đáo theo phong cách này cho một cậu bé hoặc cô bé sinh nhật là một ý tưởng tuyệt vời. Công thức bằng hình ảnh từng bước này mô tả chi tiết kỹ thuật làm bánh bông lan cầu vồng, sau khi nướng, được phủ một lớp kem marshmallow trắng muốt, xốp nhẹ. Điểm nhấn của chiếc bánh là con số bí mật tượng trưng cho tuổi của người sinh nhật, chỉ được tiết lộ sau khi cắt bánh. Được làm từ bánh bông lan sô cô la tương phản, con số này được nhúng vào bánh bông lan cầu vồng và trang trí cho mỗi lát bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan sô cô la số

1 gói 432 gr. bột bánh sô cô la khô
1 gói bột làm bánh pudding sô cô la khô 100g
1,5 cốc sữa
1 cốc kem chua
0,5 cốc dầu thực vật
4 quả trứng lớn

Bánh nhuộm màu tie-dye

Dầu xịt nấu ăn
1 gói 432 gr. hỗn hợp khô để làm bánh bông lan trắng
1 gói bột làm bánh pudding sô cô la trắng khô 100g
1,5 cốc sữa
1 cốc kem chua
0,5 cốc dầu thực vật
Protein của 6 quả trứng (180 g lòng trắng trứng dạng lỏng)
Màu thực phẩm tím, xanh lam đậm, xanh da trời, xanh lá cây, vàng, cam và đỏ

Lớp men

2 cốc đường bột
1 cốc mỡ thực vật (bơ thực vật)
1/4 cốc kem tươi đánh bông
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 lon 367 gr. kẹo dẻo kemVí dụ, Fluff

Lớp phủ cầu vồng

90 g kẹo trắng Candy Melts hoặc sô cô la trắng, thái nhỏ
3 muỗng canh kem tươi đánh bông
1,5 muỗng canh siro ngô
Màu thực phẩm tím, xanh lam đậm, xanh da trời, xanh lá cây, vàng, cam và đỏ
Thiết bị chuyên dụng: Một khuôn nướng bánh hình chữ nhật kích thước 12 x 5 inch, các khuôn cắt bánh quy hình số 1,5 inch, một que gỗ, túi bắt kem dùng một lần hoặc túi nhựa khóa kéo lớn, và một giá đỡ bánh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, sữa, kem chua, trứng, đường bột, bơ thực vật, kem, chiết xuất vani, kem marshmallow, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh kem nhuộm màu cầu vồng với một bí mật

Số lượng bánh bông lan sô cô la:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 12 x 5 inch bằng giấy bạc. Xịt dầu ăn vào khuôn.

Trong một tô, trộn đều bột làm bánh sô cô la, bột pudding sô cô la, sữa, kem chua, bơ và trứng. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó đánh ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 52-58 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Cắt bỏ phần chóp phồng của bánh và khoảng 0,5 cm ở mỗi đầu. Cắt bánh thành 13 miếng bằng nhau. Cho các miếng bánh vào ngăn đá trong 1 giờ. Lấy bánh ra khỏi ngăn đá, đặt lên thớt và dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bánh thành các hình số. Để lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng que xiên gỗ nhẹ nhàng đẩy các miếng bánh ra.

Để làm bánh sinh nhật lần thứ 16, hãy cắt số 1 và 6 từ mỗi miếng bánh. Lót khay nướng hoặc thớt bằng thảm silicon, giấy bạc hoặc giấy nến. Đặt các số lên trên, đậy lại và cho vào tủ đông ít nhất một giờ.

Bánh kem nhuộm màu tie-dye:

Sau khi các con số đã đông lạnh, trộn bột bánh màu. Lót khuôn bánh hình chữ nhật 12 x 5 inch bằng giấy bạc. Xịt dầu ăn vào khuôn.

Trong một tô, trộn đều bột bánh trắng, bột pudding sô cô la trắng, sữa, kem chua, dầu thực vật và lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó đánh ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Chia đều hỗn hợp bột vào 7 tô. Cho màu thực phẩm tím vào một tô, xanh dương đậm vào tô khác, xanh nhạt vào tô thứ ba, xanh lá cây vào tô thứ tư, vàng vào tô thứ năm, cam vào tô thứ sáu và đỏ vào tô thứ bảy. Cho mỗi phần bột màu vào túi bắt kem dùng một lần hoặc túi nhựa lớn có khóa kéo. Cắt một góc của mỗi túi. Bắt bột màu tím thành những hình lượn sóng lên đáy khuôn đã chuẩn bị, chừa khoảng trống giữa các hình lượn sóng cho các màu khác. Bắt bột màu tiếp theo, và cứ thế tiếp tục cho đến khi cả 7 màu đã được bắt lên đáy khuôn.

Lấy các số bánh quy ra khỏi tủ đông. Nếu các số có lỗ, hãy dùng túi bắt kem để bơm hai màu bột khác nhau vào lỗ, chỉ đổ đầy khoảng hai phần ba. Bơm một lớp bột rất mỏng dọc theo một trong hai cạnh ngắn của khuôn.

Ấn các số theo chiều dọc lên bột. Ấn các số tiếp theo theo chiều dọc lên các số đầu tiên cho đến khi bạn đã xếp chúng thẳng hàng dọc theo khuôn. Nếu bạn có nhiều hơn một số, hãy dùng bột màu tạo những đường lượn sóng giữa chúng, xen kẽ các màu theo ý thích. Ấn bột màu xung quanh bên ngoài các số, xen kẽ các màu.

Sau đó, sử dụng các màu xen kẽ, ấn các đường lượn sóng bằng bột màu lên trên các con số. Làm phẳng bề mặt bánh. Không được động chạm đến phần bột màu trong khuôn. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn 5 lần để loại bỏ các bọt khí lớn.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Cắt bỏ phần chóp bánh và khoảng 0,5 cm ở mỗi đầu. Cắt bỏ phần vỏ mỏng ở hai bên cạnh dài của bánh. Có thể cho vào tủ đông để bánh cứng lại nếu muốn. Đặt bánh lên giá đỡ bánh sao cho chiều cao mỗi mặt ít nhất cao hơn bánh 0,5 cm. Đánh dấu một đầu của giá đỡ. Đặt bánh sao cho các số hướng về phía dấu đã đánh dấu.

Lớp men:

Đánh đều đường bột, shortening, kem tươi, vani và kem marshmallow cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Phủ kem lên bánh.

Lớp phủ cầu vồng:

Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, trộn đều kẹo tan chảy đã thái nhỏ, kem tươi đánh bông và siro ngô. Quay trong lò vi sóng ở công suất cao, mỗi lần 15 giây, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Chia đều hỗn hợp kem phủ vào 7 bát nhỏ. Cho màu thực phẩm tím vào một bát, xanh đậm vào bát khác, xanh nhạt vào bát thứ ba, xanh lá cây vào bát thứ tư, vàng vào bát thứ năm, cam vào bát thứ sáu và đỏ vào bát thứ bảy.

Để lớp kem phủ hơi đặc lại. Tạo hiệu ứng cầu vồng tan chảy bằng cách nhỏ giọt kem màu xuống hai bên hông bánh, bắt đầu với màu tím, sau đó là xanh lam đậm, xanh lam nhạt, xanh lá cây, vàng, cam và đỏ.

Đặt giá đựng bánh sao cho bạn biết các con số hướng về phía nào. Đứng lùi lại và quan sát khi người mừng sinh nhật cắt miếng bánh đầu tiên. Mọi người sẽ rất vui mừng khi thấy các con số hiện ra trên chiếc bánh bông lan cầu vồng.