cá hồi nướng kiểu Việt Nam

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Hương vị châu Á độc đáo của món cá hồi này đến từ nước sốt ướp được làm từ gừng tươi, tỏi, sả, nước cốt chanh, đường và nước mắm, một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Ướp cá ít nhất nửa tiếng, sau đó nướng. Dùng kèm với nước sốt cà rốt mè và rau hoặc cơm trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

2 miếng phi lê cá hồi tự nhiên có da (0,7-1 kg mỗi miếng)
2 muỗng canh dầu hạt nho + thêm một ít để bôi trơn
1 muỗng canh gừng bào
2 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
1 nhánh sả, băm nhỏ
Nước cốt của 2 quả chanh
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường nâu

Nước sốt cà rốt mè

3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh tương ớt Sriracha
1 muỗng canh dầu mè đen
2 thìa cà phê đường nâu
Nước cốt của 1 quả chanh
1 củ cà rốt, thái lát mỏng
3 củ hành lá, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, dầu hạt nho, hành tím, cà rốt, nước mắm, Sốt Sriracha, giấm gạo, đường nâu, nước cốt chanh, dầu mè, hành lá, sả, củ gừng, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị cá hồiTrong một tô, trộn đều dầu hạt nho, gừng, tỏi, hành tím, sả, nước cốt chanh, nước mắm, đường nâu, một chút muối và 1/2 cốc nước. Đặt cá hồi lên khay nướng có thành và đổ hỗn hợp ướp lên trên. Lật cá để cả hai mặt đều được phủ đều hỗn hợp. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt cà rốt mè.Trong một tô nhỏ, khuấy đều nước mắm, giấm gạo, tương ớt Sriracha, dầu mè, đường nâu, nước cốt chanh và một chút muối cho đến khi đường tan hết. Thêm cà rốt, hành tây và 1/4 cốc nước; khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.

Vớt cá ra khỏi nước ướp, lau sạch phần nước ướp thừa. Phết dầu lên vỉ nướng. Thoa đều dầu hạt nho lên da cá hồi, sau đó đặt cá hồi úp phần da xuống vỉ nướng. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi da cá giòn và cá gần chín, khoảng 8 phút. Mở nắp và nướng tiếp cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 5 phút nữa (không lật cá).
Cho cá hồi ra đĩa và rưới nước sốt cà rốt mè lên trên.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Cá hồi nướng / Cá nướng / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự