cá hồi nướng kiểu Hàn Quốc

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món nướng Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là thịt hoặc cá nướng với các loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc; đó còn là một truyền thống về cách phục vụ và thưởng thức. Công thức này giới thiệu món cá hồi nướng sốt gochujang, ăn kèm với cơm trắng và một miếng bắp cải Napa nướng. Trước khi nướng, hãy ướp cá trong một ít nước sốt trong thời gian ngắn, giữ lại phần nước sốt còn lại để phết lên cá trong khi nướng. Điều này giúp cá hồi có hương vị châu Á tuyệt vời và lớp vỏ bóng nhẹ, hấp dẫn. Khi ăn, rắc thêm hành lá, hạt mè và rưới một chút dầu mè thơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi và bắp cải

700 g phi lê cá hồi có da (phần giữa), cắt thành 4 miếng.
3 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để chiên
Nửa bắp cải Trung Quốc, cắt thành 4 miếng dài.
Hành lá thái nhỏ và hạt mè rang, dùng để trang trí khi ăn.
Cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.

Nước xốt

1/4 cốc tương ớt gochujang Hàn Quốc
2 thìa cà phê nước tương
2 thìa cà phê dầu mè đen + thêm một ít để rưới lên trên
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê gừng tươi bào
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, Cải thảo (Napa), tương ớt, nước tương, nước cốt chanh, dầu mè, củ gừng, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Trong một tô nhỏ, trộn đều tương ớt gochujang, nước tương, dầu mè, nước cốt chanh, đường, gừng và tỏi.

Chuẩn bị cá hồi:

Cho 3 muỗng canh nước sốt vào một bát lớn và cho cá vào; xoa đều nước sốt lên khắp các mặt cá. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút. Để riêng phần nước sốt còn lại để phết lên cá nướng.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu ăn lên vỉ. Phết 2 muỗng canh dầu ăn lên các miếng bắp cải theo chiều dọc và rắc muối, tiêu đen. Lấy cá ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc muối và tiêu đen lên cá rồi phết đều hai mặt với 1 muỗng canh dầu ăn còn lại.

Nướng cá hồi với phần da hướng lên trên cho đến khi xuất hiện các vạch nướng giòn, khoảng 4 đến 5 phút. Lật mặt và phết phần nước sốt đã để dành lên. Nướng mặt còn lại cho đến khi chín hẳn, khoảng 3 đến 5 phút. Trong khi đó, nướng các miếng bắp cải Napa, lật thường xuyên, cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 10 phút. Cho cá và bắp cải ra đĩa, rắc hành lá lên trên và rưới dầu mè. Ăn kèm với cơm.

Thể loại: