Mousse chanh tươi mát

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 27 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món mousse chanh nhẹ nhàng, tươi mát với hương vị cam quýt cân bằng hoàn hảo, rất thích hợp cho món tráng miệng trong các dịp lễ hội. Để chuẩn bị mousse, trước tiên đun nhỏ lửa kem tươi trong nồi cách thủy. Sau đó, để nguội và trộn với lòng trắng trứng đã đánh bông và kem tươi đã đánh bông riêng, tạo bọt khí cho mousse. Để tăng thêm hương vị, cho thêm một ít mứt chanh đã chuẩn bị sẵn. Để mousse trông đẹp mắt và ấn tượng, trang trí với kem tươi đánh bông ngọt và những lát chanh mỏng. Dùng lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mousse

3 quả trứng gà lớn
3 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.
1 muỗng canh + 2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê vỏ chanh bào
0,5 cốc nước cốt chanh tươi (từ 4 quả chanh)
1 cốc kem tươi
0,5 cốc chất lượng mứt chanhnhiệt độ phòng
Kem tươi đánh bông, công thức bên dưới.
Chanh thái lát, dùng để trang trí.

Kem tươi ngọt

1 cốc kem tươi lạnh
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, chanh vàng, kem, kem chanh, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô chịu nhiệt lớn, đánh đều 3 quả trứng nguyên, 3 lòng đỏ trứng, 1 cốc đường, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và một nhúm muối. Đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi liu riu và nấu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong 10-12 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại như pudding. (Tôi bắt đầu đánh bằng phới lồng khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.) Nhấc khỏi bếp và để sang một bên trong 15 phút. Phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Cho một nửa lòng trắng trứng và một nhúm muối vào tô của máy đánh trứng có gắn que đánh. Đánh ở tốc độ cao. Thêm 2 muỗng canh đường còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và bóng. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp chanh đã được làm lạnh bằng thìa silicon. Đổ kem tươi vào cùng tô của máy đánh trứng có gắn que đánh (không cần rửa tô) và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng. Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp chanh. Trộn thêm mứt chanh và đổ hỗn hợp vào khuôn soufflé đường kính 18 cm, sâu 8 cm. Trang trí với kem tươi đã đánh bông và các lát chanh cắt làm tư. Làm lạnh và dùng mousse lạnh.

Kem tươi đánh bông ngọt:

Trong tô của máy trộn điện có gắn que đánh trứng, cho kem tươi, đường và vani vào. Đánh ở tốc độ trung bình, sau đó tăng lên tốc độ cao, cho đến khi kem bông cứng. Cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Món tráng miệng / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Ina Garten

Công thức tương tự