Mousse sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 357, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 4 G., carbohydrate 31 G., sợi 2 G., cholesterol 147 mg, natri 58 mg, đường 28 G.
Lượng calo 357, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 4 G., carbohydrate 31 G., sợi 2 G., cholesterol 147 mg, natri 58 mg, đường 28 G.
Mousse sô cô la nhẹ nhàng là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tối ngày lễ. Trong công thức này, hương vị sô cô la được tăng cường bởi cà phê và một chút rượu rum đen. Bạn có thể thay thế rượu rum bằng bất kỳ loại rượu mùi nào bạn thích, hoặc dùng nước. Để mousse sô cô la đông lại trong tủ lạnh vài giờ rồi dùng, trang trí mỗi phần ăn với một chiếc bánh quy nếu muốn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc kem tươi ướp lạnh
- 170 g sô cô la bán ngọt
- 0,5 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
- 2 muỗng canh rượu rum đen (hoặc bất kỳ loại rượu mùi nào khác) hoặc 1 muỗng canh nước
- 1 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- Một nhúm muối
- 1/3 cốc đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, sô cô la nửa ngọt, trứng, cà phê, rượu rum
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lạnh, đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Để riêng.
- Đổ nước vào nồi khoảng một phần ba nồi và đun sôi. Cắt nhỏ sô cô la bằng dao đầu bếp. Cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa và đặt bát lên trên nồi nước sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Để sô cô la sang một bên. Giữ nguyên nước nóng trong nồi.
- Trong một bát nhỏ, khuấy bột cà phê espresso vào rượu rum hoặc nước cho đến khi tan hết. Cho trứng, lòng đỏ trứng và một nhúm muối vào một bát chịu nhiệt. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi bông xốp, khoảng 1 phút. Từ từ cho đường vào và khuấy đều. Thêm hỗn hợp cà phê.
- Đặt bát đựng trứng lên trên một nồi nước đang sôi liu riu, và tăng nhiệt độ cho đến khi nước sôi. Khuấy đều hỗn hợp trứng trong nồi cách thủy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông xốp và nóng khi chạm vào, khoảng 3-5 phút. Nhấc khỏi bếp và khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp nguội và đặc lại. Hỗn hợp sẽ chảy thành từng dải.
- Khuấy khoảng một phần tư lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào sô cô la để làm cho hỗn hợp nhẹ hơn. Dùng phới lồng, nhanh chóng trộn đều phần lòng trắng trứng còn lại (hỗn hợp có thể trở nên rất đặc). Trộn đều kem tươi đã đánh bông vào, giữ cho hỗn hợp nhẹ. Chia mousse sô cô la vào 4-6 bát và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Dùng kèm với bánh quy nếu muốn.
Thể loại:
Công thức tương tự
