Tôm chiên giòn chấm sốt chanh ớt.

Số phiếu: 10

Thời gian: 48 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 210, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 15 G., carbohydrate 18 G., sợi 1 G., cholesterol 90 mg, natri 360 mg, đường - G.

Tôm chiên giòn là món khai vị phổ biến của vùng Cajun ở miền Nam nước Mỹ. Món ăn này kết hợp hương vị đặc trưng của vùng: hải sản, gia vị cay và ngô. Tôm được làm từ những con tôm nhỏ, chiên giòn trong lớp bột và ăn như bỏng ngô. Công thức này sử dụng tôm ít calo hơn, được nướng thay vì chiên ngập dầu. Tôm đã bóc vỏ được lăn qua hỗn hợp bột mì và gia vị, sau đó nhúng vào lòng trắng trứng, rồi lại lăn qua bột ngô. Sau khi nướng, tôm sẽ có lớp vỏ giòn ngon tuyệt. Dùng kèm với sốt sữa chua chanh ớt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước chấm

1/3 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh nước cốt chanh (khoảng nửa quả chanh)
0,5 thìa cà phê bột ớt ancho
Vỏ của 1 quả chanh

Tôm

0,5 cốc bột mì
1 thìa cà phê bột ớt ancho
1 thìa cà phê bột tỏi
3/4 thìa cà phê muối
Lòng trắng của 4 quả trứng
3/4 cốc bột bắp
1/4 thìa cà phê tiêu đen
450 g tôm sú cỡ vừa (90/100), bóc vỏ và rửa sạch.
2 muỗng canh dầu hạt cải

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: da ua, sốt mayonnaise, chanh xanh, ớt ancho, bột mì, bột tỏi, trứng, bột ngô, tôm

Nấu món ăn theo công thức:

Nước chấm:

Nếu bạn dùng sữa chua thông thường, hãy cho sữa chua vào rây có lót khăn giấy. Đặt rây lên trên một cái bát và để sữa chua ráo nước trong 20 phút.
Cho sữa chua, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, bột ớt ancho và vỏ chanh bào vào một bát nhỏ và trộn đều.

Chuẩn bị tôm:

Trong một bát nông, trộn bột mì, bột ớt, bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối, dùng nĩa trộn đều. Cho lòng trắng trứng vào một bát nông khác và đánh nhẹ. Trong một bát thứ ba, trộn bột ngô, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen, dùng nĩa trộn đều. Lăn từng con tôm vào bột mì cho đến khi phủ đều. Lắc bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng tôm vào lòng trắng trứng. Cho tôm vào hỗn hợp bột ngô và lăn đều cho đến khi phủ kín các mặt. Đặt tôm đã tẩm bột lên khay nướng hoặc giấy nướng và lặp lại với số tôm còn lại.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Phết dầu lên khay nướng lớn và làm nóng dưới vỉ nướng trong 3 phút. Lấy ra khỏi lò và nhanh chóng xếp tôm thành một lớp duy nhất. Xịt dầu ăn lên trên. Cho tôm vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút.

Dùng tôm kèm với nước chấm.