Gà rán tẩm bột không chứa gluten

Số phiếu: 2

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 24
Lượng calo 345, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 37 G., sợi 1 G., cholesterol 56 mg, natri 350 mg, đường 2 G.

Trước khi chiên, các miếng gà được nhúng vào sữa chua gia vị và phủ một lớp bột chiên xù đặc biệt không chứa gluten. Bạn có thể dễ dàng tự làm bằng cách trộn bột kê, bột gạo không chứa gluten và tinh bột khoai tây. Hỗn hợp này làm được khá nhiều và sẽ dùng được nhiều lần. Gà được chiên giòn trong chảo, sau đó nướng tiếp trong lò, tạo nên lớp vỏ giòn tan và bên trong mọng nước. Để tránh làm chín quá phần ức gà mềm, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lít sữa chua hoặc kefir
1 muỗng canh bột ớt bột
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê bột hành
560 g hỗn hợp bột không chứa gluten, công thức bên dưới
1 muỗng canh bột ớt hun khói
2 miếng ức gà, mỗi miếng cắt đôi.
2 đùi gà
2 đùi gà
2 cánh gà
0,5 cốc dầu hạt cải (dầu canola) hoặc dầu thực vật khác

Bột mì không chứa gluten

400 g bột kê
300 g bột gạo nếp
300 g tinh bột khoai tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa chua, kefir, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, ức gà, đùi gà, đùi gà, cánh gà, bột kê, bột gạo, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Sự chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Người đánh bóng:

Cho sữa chua, ớt bột, bột tỏi và bột hành vào một cái bát. Thêm một chút muối và tiêu đen rồi khuấy đều.

Bột mì:

Trong một cái bát, trộn một chút muối và tiêu đen, thêm bột mì và ớt bột hun khói.
Thịt gà:

Đặt một chảo gang lớn lên bếp với lửa vừa. Trong khi chảo đang nóng, đặt thịt gà, bát bột nhúng và bột mì đã nêm gia vị lên mặt bàn. Đổ dầu vào chảo đã nóng.
Chiên:

Khi dầu đạt đến 190°C (350°F), nhúng miếng gà vào bột nhúng. Lắc bỏ phần bột thừa. Lăn miếng gà qua hỗn hợp bột mì để phủ đều. Cho gà vào dầu nóng. Lặp lại với tất cả các miếng gà.
Không nên cho quá nhiều đồ vào chảo cùng lúc. Chiên từng mẻ nếu cần.
Khi mặt dưới đã chín vàng đều, lật các miếng gà lại. Khi cả hai mặt đều đã vàng, đặt gà lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng:

Sau khi gà đã được áp chảo cho vàng đều và đặt lên khay nướng, cho khay nướng vào lò. Nướng gà cho đến khi nhiệt độ bên trong phần đùi đạt 185°F (85°C) và phần ức đạt 155°F (68°C).
Bột trộn không chứa gluten:

Đổ hết bột mì vào một thùng chứa lớn. Bạn có thể tìm mua các thùng nhựa lớn ở khu vực cung cấp đồ dùng cho nhà hàng và chúng rất phù hợp cho mục đích này. Một hũ thủy tinh lớn cũng được. Lắc thùng cho đến khi tất cả bột mì được trộn đều và có màu đồng nhất.

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Chim / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự