Salad gà nướng kiểu Mexico

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tất cả các nguyên liệu trong món salad lấy cảm hứng từ Mexico đầy màu sắc này và nước sốt của nó đều được nướng. Để làm nước sốt, ớt jalapeño được xay nhuyễn với cà chua xanh, nước cốt chanh và các loại gia vị. Một phần nước sốt được giữ lại để dùng khi ăn, phần còn lại được dùng làm nước ướp cho đùi gà. Ngâm đùi gà trong hỗn hợp này vài giờ (hoặc qua đêm) để thịt gà ngấm đều hương vị cay nồng. Trước khi trộn salad, gà được nướng cùng với ớt, hành tây đỏ, dứa và chanh, sau đó cắt thành miếng lớn và bày lên bánh tortilla và lá xà lách. Món khai vị này trông rất tươi tắn và ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg đùi gà không xương, không da (khoảng 6 miếng)
1 quả ớt jalapeno
450 g quả lý chua đã gọt vỏ và rửa sạch
1 quả cam, cắt đôi
2 quả chanh xanh, cắt đôi
1 bó nhỏ rau mùi, thái nhỏ
1 muỗng canh lá oregano tươi
1 thìa cà phê bột ớt
2 tép tỏi
3 quả ớt ngọt khác màu, bổ đôi và bỏ hạt.
1 quả ớt poblano, bổ đôi và bỏ hạt.
2 củ hành tây đỏ nhỏ, thái lát dày 2,5cm.
Nửa quả dứa, bỏ lõi và cắt thành từng lát dày 1cm.
6 bánh ngô
6 cây xà lách nhỏ, cắt thành 4 phần.
0,5 cốc phô mai cotija vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ớt ngọt, ớt poblano, Phô mai Cotija, rau diếp lá, quả anh đào đất, Cam, chanh xanh, Quả dứa, bánh tortilla, gia vị ớt, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ.
Chuẩn bị nước sốtNướng ớt jalapeño và cà chua xanh, lật mặt, cho đến khi rau củ cháy xém và mềm, khoảng 5 phút cho ớt jalapeño và 20 phút cho cà chua xanh. Cho ra đĩa. Nướng cam và 1 quả chanh, úp mặt cắt xuống, cho đến khi giòn và cháy xém, khoảng 2 phút. Cho ra đĩa. Tắt bếp nướng.

Loại bỏ cuống ớt jalapeño (và hạt nếu muốn giảm độ cay); cho vào máy xay sinh tố. Thêm cà chua xanh, nước cam và chanh nướng, thêm rau mùi, kinh giới, bột ớt và tỏi. Nêm muối và tiêu; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho một nửa nước sốt vào một bát lớn, thêm thịt gà và trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng. Bảo quản phần nước sốt còn lại trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao; quét đều dầu ăn lên vỉ. Quét dầu ăn lên ớt chuông, ớt poblano và hành tây đỏ. Nướng, trở mặt, cho đến khi rau củ chín mềm và vàng nâu, khoảng 15 phút; chuyển sang thớt. Trong khi đó, lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và nướng, trở mặt một lần, cho đến khi chín hẳn, 10 đến 12 phút; chuyển sang thớt. Quét dầu ăn lên dứa và quả chanh còn lại. Nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 3 phút; chuyển sang thớt. Làm nóng bánh tortilla trên vỉ nướng.
Xếp rau xà lách lên đĩa. Cắt mỏng ớt chuông, ớt poblano, thịt gà và dứa. Xếp lá xà lách cùng với hành tây đỏ. Rắc phô mai lên trên và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với chanh nướng, bánh tortilla và phần nước chấm đã để dành.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Gà nướng / Gia cầm nướng / Rau củ và trái cây nướng / Salad / Salad với thịt / Salad ăn kèm bánh mì / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Công thức tương tự