Salad gà kiểu Ma-rốc

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

• 2 chén thịt gà nướng xé nhỏ, bỏ da
• 2 củ cải trắng nhỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng múi cau.
• 2 củ cải trắng cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát.
• 1/4 cốc và 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê gia vị ras el hanout (gia vị Ma-rốc)
• 1 quả chanh, cắt đôi
• 1 lon (450g) đậu gà, để ráo nước, rửa sạch và lau khô.
• 1/2 chén mơ khô, thái nhỏ
• 1/2 chén ô liu đã bỏ hạt
• 1/4 cốc hạnh nhân thái lát
• 150 g hỗn hợp rau bina và rau arugula

Hỗn hợp gia vị khô Ras el Hanout

• 1 thanh quế, 2 miếng riềng
• 1 muỗng canh gừng xay
• 8 quả tiêu Jamaica
• 8 hạt bạch đậu khấu trắng hoặc xanh
• 1 thìa cà phê hạt hồi
• 1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
• 1 thìa cà phê hoa oải hương
• 2 miếng nhỏ rễ cây diên vĩ
• 5 nụ hoa hồng khô
• 4 tép đinh hương nguyên hạt
• 6 quả nghệ
• Một nhúm nhục đậu khấu
• 1/2 thìa cà phê bột ớt cayenne
• Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.