Gà nướng lò với ớt Serrano

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gà rán giòn rụm, cay nồng là món ăn được ưa chuộng trong mọi bữa ăn, dù là ngày lễ hay bữa tối gia đình. Để món ăn thêm đậm đà hương vị, hãy ướp gà qua đêm trong hỗn hợp bia và giấm sherry. Hôm sau, xoa đều hỗn hợp gia vị cay làm từ ớt serrano, tỏi, oregano, thì là và paprika lên khắp các miếng gà đã ướp, cả bên trong và bên ngoài lớp da, rồi nướng trong lò. Nướng trên giá đặt trên khay nướng để đảm bảo nhiệt độ phân bố đều, tạo lớp da giòn rụm, để lộ phần thịt mềm mọng bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

2 con gà nguyên con, nặng từ 1,8 đến 2,2 kg, rửa sạch, lau khô và chặt thành 4 miếng.
1 chai (0,33 lít) bia, tốt nhất là bia ale màu hổ phách.
0,5 cốc giấm rượu sherry hoặc giấm táo
Dầu ô liu để bôi trơn

Hỗn hợp gia vị

5 tép tỏi
2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả ớt serrano, bỏ hạt
1 thìa cà phê hạt thì là
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ớt serrano, thì là, ớt bột, rau oregano, tỏi, giấm sherry, bia nhẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp gàCho thịt gà vào túi zip lớn cùng với bia và giấm. Đóng kín túi và cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vịTrong máy xay mini, cho tỏi, kinh giới, dầu ô liu, ớt serrano, hạt thì là, bột paprika, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay mini, hãy băm nhỏ tỏi, kinh giới và ớt, sau đó cho các loại gia vị và dầu ô liu vào, khuấy đều.

Vớt gà ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà và cả dưới lớp da, đặt các miếng gà lên giá lưới đặt trên khay nướng có thành, và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Phết nhẹ dầu ô liu lên gà và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 220°C (425°F) và tiếp tục nướng cho đến khi gà vàng nâu, giòn và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của ức gà đạt 74°C (165°F), khoảng 25 phút nữa.
Lấy gà ra khỏi lò, phết nước sốt trong chảo lên da gà và để nghỉ trong 10 phút. Cho gà ra đĩa và nêm thêm muối.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự