Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Món shawarma này được phục vụ ở dạng chưa lắp ráp. Đĩa gồm một miếng gà rán, bánh mì pita và hai loại nước chấm: sốt tzatziki Hy Lạp và sốt hummus Trung Đông. Đối với gà, tốt nhất nên xẻ đôi. Điều này giúp dễ chiên hơn và đảm bảo gà chín đều trong lò nướng, giữ được độ mọng nước. Trước khi chiên, hãy xoa gà với za'atar, một loại gia vị thảo mộc thơm. Hương vị của nó, ngấm vào lớp da gà giòn sau khi chiên, kết hợp tuyệt vời với các loại nước chấm. Sốt tzatziki thanh mát được làm từ sữa chua Hy Lạp, thì là và dưa chuột, trong khi sốt hummus đậm đà được làm từ đậu gà xay nhuyễn tẩm gia vị. Ăn gà với nước chấm, hoặc mọi người có thể cuốn tất cả các nguyên liệu shawarma vào bánh mì pita.

Thành phần:

Tzatziki

• 1 cốc kem chua
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp
• 1/4 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 4 quả chanh)
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 quả ớt serrano, thái nhỏ (bỏ hạt)
• 1/4 quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu nhỏ.
• 1/4 bó thì là tươi, thái nhỏ
• 1/4 bó rau mùi tây, thái nhỏ

Hummus

• 4 cốc đậu gà đóng hộp, để ráo nước
• 1/3 cốc bột tahini
• 1/4 chén mù tạt Dijon
• 1/4 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 2 quả chanh lớn)
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 muỗng canh muối hạt
• 2 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay

Thịt gà

• 1 con gà nặng 1,8-2,5 kg.
• 1/4 chén gia vị za'atar
• 1,5 muỗng canh dầu ô liu
• Bánh mì pita ấm dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

kem chua, da ua, chanh xanh, bột tỏi, bột hành tây, ớt serrano, dưa chuột, thì là, rau mùi tây, đậu gà, tahini, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, rau oregano, thịt gà, za'atar, bánh mì pita

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Tzatziki:

  
  Trong một tô lớn, trộn đều kem chua, sữa chua, nước cốt chanh, bột tỏi, bột hành, ớt serrano, dưa chuột, thì là và rau mùi tây. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 2

• Hummus:

  
  Cho đậu gà, sốt tahini, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, muối, oregano và tiêu đen vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3

• Thịt gà:

  
  Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Bước 4
• Rạch đôi con gà. Lật ngược con gà sao cho phần ức nằm trên thớt. Dùng kéo nhà bếp cắt dọc theo hai bên xương sống để loại bỏ nó. Rắc gia vị za'atar, muối và tiêu lên gà.
Bước 5
• Làm nóng dầu ô liu trong chảo gang lớn trên lửa vừa. Đặt gà úp phần da xuống và nấu, ấn nhẹ, cho đến khi gà chín vàng đẹp và gia vị cháy xém, khoảng 5 phút. Chuyển gà úp phần da lên trên giá đặt trên khay nướng. Nướng trong lò cho đến khi nhiệt độ bên trong gà đạt 165°F (74°C), khoảng 25 phút.
Bước 6
• Dọn gà ra đĩa cùng với hummus, tzatziki và bánh mì pita ấm.

Số phiếu: 1