Nhân ngũ cốc và xúc xích (món ăn kèm)

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Món nhồi này khác với món nhồi gà tây truyền thống của Mỹ ở chỗ nó có nhiều rau hơn và sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì bánh mì lát. Nó bao gồm lúa mạch đen, lúa mì tơ và kê, được luộc chín rồi trộn với rau củ nướng, thịt băm tẩm gia vị chiên riêng, và hai loại phô mai bào, tất cả được nướng trong lò. Đối với thịt, hãy sử dụng xúc xích tự nhiên sống và bỏ vỏ trước khi chiên. Món này là một món ăn kèm vô cùng bổ dưỡng, mọng nước và ngon miệng, có thể dùng với thịt gia cầm hoặc thịt đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén lúa mạch tơ, đã rửa sạch.
3/4 chén lúa mạch đen, đã rửa sạch
5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
5 nhánh cỏ xạ hương + 1 muỗng canh lá thái nhỏ
2 lá nguyệt quế
3/4 chén kê, đã rửa sạch
1 củ cần tây lớn, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 1cm.
3 củ hành tây đỏ, cắt thành từng miếng 1cm.
4 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
4 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
450 g xúc xích gà hoặc gà tây sống, bỏ vỏ, bóp vụn thịt băm.
1 cốc phô mai mozzarella nguyên kem bào vụn (khoảng 110 g)
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, lúa mạch đen, nước dùng, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hạt kê, củ cần tây, hành tây đỏ, khoai lang, cây xô thơm, bơ, kupaty (xúc xích chiên), phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Cho lúa mạch tơ, lúa mạch đen, 4 cốc nước dùng gà, 2 cốc nước, nhánh cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào một nồi lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi các loại hạt gần chín mềm, khoảng 20 phút. Cho kê vào khuấy đều. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi một số hạt kê nổ, khoảng 15 phút. Lọc qua rây mịn, bỏ lá cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Cho các loại hạt đã nấu chín ra khay nướng có lót giấy nến và để nguội trong 1 giờ. Cho vào một bát lớn.
Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng lò đến 220°C (425°F). Trong một bát lớn, trộn đều cần tây, hành tây đỏ, khoai lang, dầu ô liu, lá xô thơm, 2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Xếp đều lên 2 khay nướng có thành. Nướng, đảo và xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi rau củ có màu vàng nâu và mềm, khoảng 40 đến 50 phút.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Cho xúc xích vào; nấu, dùng thìa dằm nhỏ thịt băm, cho đến khi chín vàng, khoảng 8 đến 10 phút. Cho lá thyme băm nhỏ vào và nấu trong 1 phút. Thêm 1 cốc nước dùng gà còn lại, đun sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước dùng cô đặc lại còn một nửa, khoảng 5 phút.
Phết bơ vào một khay nướng nông dung tích 3 lít. Trộn hỗn hợp thịt, rau củ nướng, phô mai mozzarella và Parmesan với ngũ cốc, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị và rắc 2 muỗng canh bơ lên bề mặt. Nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân nóng đều, khoảng 20-30 phút.

Ghi chú

Chuẩn bị phần nhân trước 2-3 ngày; bọc kín bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Hâm nóng lại trong lò nướng ở 160°C (325°F), bọc kín bằng giấy bạc, cho đến khi nóng đều, sau đó rưới thêm nước dùng hoặc bơ tan chảy nếu thấy món ăn bị khô. Nướng tiếp, không đậy nắp, thêm vài phút nữa cho đến khi giòn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Các món chính / Món ăn kèm / Món hầm / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự