Thời gian: 8 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Cơm đậu đỏ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Creole Louisiana. Đậu đỏ được ninh trong nồi nấu chậm cùng với xúc xích andouille, chân giò heo xông khói, gia vị và rau củ cho đến khi mềm, và nước sốt đậm đà, có hương vị khói và cay nồng. Dùng cơm đậu đỏ với cơm gạo hạt dài. Trang trí với hành lá và thưởng thức.

Thành phần:

• 450 g đậu đỏ khô
• 220 g xúc xích andouille, thái lát
• 3 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 chân giò heo xông khói
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
• 0,5 thìa cà phê bột hành tây
• 0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
• 0,5 thìa cà phê đường nâu
• 4 cốc nước dùng gà
• 8 chén cơm gạo hạt dài đã nấu chín, dùng kèm.
• 4 củ hành lá, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu đỏ, gạo hạt dài, xúc xích andouille, thịt lợn, ớt ngọt, cần tây, hành lá, đường nâu, hành tây khô, bột tỏi, gia vị ớt, ớt cayenne xay, thì là, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong nồi nấu chậm, cho đậu, xúc xích andouille, cần tây, chân giò heo, hành tây, ớt chuông vào. bột ớtCho vào nồi các nguyên liệu gồm: thì là, bột tỏi, ớt cayenne, bột hành, ớt bột paprika, đường nâu và 2 muỗng cà phê muối. Thêm nước dùng gà và 2 cốc nước rồi khuấy đều.
Bước 2
• Nấu trên lửa lớn cho đến khi đậu mềm, khoảng 6 đến 8 tiếng. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Dùng đậu với cơm, trang trí với hành lá.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.